Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4.7 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss paprika
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ovnsbakte tomater i juice
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 flaske (ca. 227 g) muslingjuice
- 7.1 dl vann
- 225 g fingerlingpoteter eller små Yukon Gold-poteter, kuttet på tvers i 0.6 cm tykke skiver
- 455 g skrelte, rensede, rå medium reker
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4.7 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss paprika
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ovnsbakte tomater i juice
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 flaske (ca. 227 g) muslingjuice
- 7.1 dl vann
- 225 g fingerlingpoteter eller små Yukon Gold-poteter, kuttet på tvers i 0.6 cm tykke skiver
- 455 g skrelte, rensede, rå medium reker
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
- Tilsett løk og sautér til den er veldig myk og begynner å bli brun, rør ofte, ca. 18 minutter.
- Tilsett hvitløk og paprika; rør i 2 minutter.
- Rør inn tomater med juice og kok til det er veldig tykt, rør ofte, ca. 30 minutter.
- Rør inn rosmarin og knust rød pepper.
- Tilsett vin og kok til væsken er helt fordampet, rør ofte, ca. 10 minutter.
- Rør inn muslingjuice, deretter 7.1 dl vann.
- Kraften kan lages én dag i forveien. Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet.
- Kok opp kraften.
- Tilsett poteter; la småkoke til de nesten er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett reker; la småkoke til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter til.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne rekene- og potetsuppen er en smakfull rett som passer utmerket som forrett eller en lett middag. Med sine rike smaker av ferske reker, krydrede tomater og møre poteter, er dette en utmerket start på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Velg gjerne fingerlingpoteter, de beholder en fast og kremet tekstur under koking.
- 2Forvarm gryten godt før du begynner å sautere løken, da får du en dypere karamellisert smak.
- 3Bruk en god kvalitets-paprika for ekstra fylde og aroma i suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med en lett, frisk hvitvin som trekker fram de maritime smakene. En knasende focaccia eller ferskt landbrød er også et utmerket tilbehør som kan sørge for at man får med seg hver deilige skje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og fingerlings i smakfull tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og fingerlings i smakfull tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og fingerlings i smakfull tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Reker og fingerlings i smakfull tomatsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og fingerlings i smakfull tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og fingerlings i smakfull tomatsuppe?▼
En porsjon av Reker og fingerlings i smakfull tomatsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
