Reker og fennikel-crostini
Lær hvordan du lager deilige reker og fennikel-crostini med vår enkle oppskrift. Perfekt for en lett forrett eller tapas. Rask og smakfull.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, 3 knust og 1 hel
- En klype knust rød pepper
- 1 fennikel, tynnsnittet på en japansk mandolin og blandet med saften av 1/2 sitron
- 0.6 dl fennikelfrø, satt til side
- Kosher-salt
- 225 g (21 til 25) reker, skrellet, renset og delt i to på langs
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 baguette, skåret i 1.2 cm tykke skiver på skrå
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, 3 knust og 1 hel
- En klype knust rød pepper
- 1 fennikel, tynnsnittet på en japansk mandolin og blandet med saften av 1/2 sitron
- 0.6 dl fennikelfrø, satt til side
- Kosher-salt
- 225 g (21 til 25) reker, skrellet, renset og delt i to på langs
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 baguette, skåret i 1.2 cm tykke skiver på skrå
Slik gjør du:
- Smør en stor stekepanne med ekstra jomfru olivenolje.
- Tilsett de tre knuste hvitløksfeddene og den knuste røde pepperen, og varm opp til middels varme.
- Når hvitløken er brun og svært aromatisk, fjern den og kast den.
- Tilsett fennikel, krydre med salt, og stek i 3 til 4 minutter, eller til fennikelen er visnet og myk, men uten å få farge.
- Tilsett reker og hvitvin, og krydre med salt.
- Stek i 1 til 2 minutter, eller til vinen har fordampet.
- Smak til med krydder og tilsett mer salt om nødvendig. Sett til side.
- Rist eller grill hver brødskive.
- Gni hver brødskive med det hele hvitløksfeddet.
- Drypp hver toast rikelig med ekstra jomfru olivenolje og topp med reke- og fennikelblandingen.
- Pytt med fennikelfrø.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Reker og fennikel-crostini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, 3 knust og 1 hel, En klype knust rød pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og fennikel-crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og fennikel-crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og fennikel-crostini?▼
Total tilberedningstid for Reker og fennikel-crostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og fennikel-crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og fennikel-crostini?▼
En porsjon av Reker og fennikel-crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
