Reker og fennikel-crostini
Lær hvordan du lager deilige reker and fennel crostini med vår enkle oppskrift. Perfekt for en lett forrett eller tapas. Rask og smakfull.
Om denne retten
Reker og fennikel-crostini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, 3 knust og 1 hel, En klype knust rød pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, 3 knust og 1 hel
- En klype knust rød pepper
- 1 fennikelfrø, tynnsnittet på en japansk mandolin og blandet med saften av 1/2 sitron, 0,6 dl fennikelfrø, satt til side
- Kosher-salt
- 225 gram (21 til 25) reker, skrellet, renset og delt i to på langs
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 baguette, skåret i 1/2 tommers skiver på skrå
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, 3 knust og 1 hel
- En klype knust rød pepper
- 1 fennikelfrø, tynnsnittet på en japansk mandolin og blandet med saften av 1/2 sitron, 0,6 dl fennikelfrø, satt til side
- Kosher-salt
- 225 gram (21 til 25) reker, skrellet, renset og delt i to på langs
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 baguette, skåret i 1/2 tommers skiver på skrå
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smør en stor stekepanne med ekstra jomfru olivenolje. Tilsett de tre knuste hvitløksfeddene og den knuste rød pepper, og varm opp til middels varme. Når hvitløken er brun og svært aromatisk, fjern den og kast den. Den har oppfylt sin hvitløk-rolle. Tilsett fennikel, krydre med salt, og stek i 3 til 4 minutter eller til fennikelen er visnet og myk, men uten å få farge. Tilsett reker og hvitvin, og krydre med salt. Stek i 1 til 2 minutter eller til vinen har fordampet. Smak til med krydder og tilsett mer salt om nødvendig. Sett til side.
- 3Rist eller grill hver brødskive og gni den med hele hvitløksfeddet. Drypp hver toast rikelig med ekstra jomfru olivenolje og topp med rekes- og fennikelblandingen. Pynt med fennikelfrø. Server varm eller romtemperert.
- 4Prøv å ikke spise dem opp selv.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og fennikel-crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og fennikel-crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og fennikel-crostini?▼
Total tilberedningstid for Reker og fennikel-crostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og fennikel-crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og fennikel-crostini?▼
En porsjon av Reker og fennikel-crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
