Reker og eggestekt ris med Napa-kål
Oppskrift på smakfull reker og egg stekt ris med napa kål, perfekt som hovedrett for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne oppskriften på reker og eggestekt ris med Napa-kål tar oss på en gastronomisk reise gjennom Øst-Asia. Den kombinerer delikate smaker og teksturer på en måte som garantert vil imponere gjestene dine. Den er rask å lage, men likevel full av dybde og karakter - en perfekt hverdagsrett som også passer for litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer peanøttolje
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 (2-tommers) bit ingefær, skrelt og revet
- 1/2 liten hode kinakål, kjernen fjernet og finhakket
- Salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram middels store reker, skrelte og renset
- 3 store egg, lett pisket
- 9,5 dl kokt langkornet hvit ris
- 1,2 dl frosne erter, tint i varmt vann
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 bunt vårløk, skivet, til pynt
- 1,2 dl hakkede peanøtter, til pynt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer peanøttolje
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 (2-tommers) bit ingefær, skrelt og revet
- 1/2 liten hode kinakål, kjernen fjernet og finhakket
- Salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram middels store reker, skrelte og renset
- 3 store egg, lett pisket
- 9,5 dl kokt langkornet hvit ris
- 1,2 dl frosne erter, tint i varmt vann
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 bunt vårløk, skivet, til pynt
- 1,2 dl hakkede peanøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer peanøttolje i en wok eller en stor non-stick panne over middels høy varme. La oljen varme opp i et minutt, tilsett deretter sjalottløk, ingefær og stek under omrøring i 1 minutt til det dufter godt. Tilsett kål og stek under omrøring til kålen er visnet og myk, ca. 8 minutter; krydre med en god klype salt. Ta grønnsakene ut på en sidefat og tørk ut wokken med tørkepapir.
- 2Sett pannen tilbake på varmen og dekk med 2 spiseskjeer olje. Tilsett hvitløk i wokken og stek forsiktig til det dufter godt. Tilsett reker og kok i 2 til 3 minutter til de er rosa. Sett til side på en tallerken sammen med grønnsakene. Tilsett resten av oljen i wokken, og når den er varm, knekk eggene i midten. Rør lett i egget, og la det stivne uten å røre, slik at det blir i store biter. Vend inn risen og bland godt med egget, og bruk baksiden av en slikkepott for å bryte opp eventuelle klumper. Returner de stekte grønnsakene og rekene til pannen sammen med erter, og krydre med salt og soyasaus. Vend alt godt sammen og varm opp. Fordel den stekte risen på et serveringsfat, og pynt med vårløk og peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt avdreidd og tørkede før du steker dem - dette gir dem en deilig sprø tekstur.
- 2Bruk en varm wok eller panne for å få raskest mulig stekeprosess og unngå at rekene koker i stedet for å stekes.
- 3Det er viktig å la egget stivne litt før du rører i det, slik at du får de luftige, gylne eggeklumpene som gir retten dens fantastiske konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, sprød hvitvin som bringer frem de asiatiske smakene. Servér den gjerne med dampet, krydret edamame eller ferske vårrulller for en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og eggestekt ris med Napa-kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og eggestekt ris med Napa-kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og eggestekt ris med Napa-kål?▼
Total tilberedningstid for Reker og eggestekt ris med Napa-kål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og eggestekt ris med Napa-kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og eggestekt ris med Napa-kål?▼
En porsjon av Reker og eggestekt ris med Napa-kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
