Reker- og biffspyd med vårløkssmør
Oppskrift på deilige reker- og biffspyd med soyabasert smør og frisk vårløk, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 2 stk usaltet smør, romtemperert
- 5 vårløk, bare de lysegrønne og hvite delene, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss soyasaus
- 0.8 dl extra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 225 g (ca. 12 stk) mellomstore sjampinjonger eller cremini, delt i to
- 450 g (ca. 28 store) reker, skrelte og renset
- 450 g ytrefilet av storfe, ca. 2 cm tykk, delt i 28 biter
- 20 stk trepinner, 15–20 cm lange, bløtlagt i vann i 30 minutter for å unngå at de brenner seg
Ingredienser
- 2 stk usaltet smør, romtemperert
- 5 vårløk, bare de lysegrønne og hvite delene, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss soyasaus
- 0.8 dl extra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 225 g (ca. 12 stk) mellomstore sjampinjonger eller cremini, delt i to
- 450 g (ca. 28 store) reker, skrelte og renset
- 450 g ytrefilet av storfe, ca. 2 cm tykk, delt i 28 biter
- 20 stk trepinner, 15–20 cm lange, bløtlagt i vann i 30 minutter for å unngå at de brenner seg
Slik gjør du:
- For smøret: I en foodprosessor, bland sammen smør, vårløk, hvitløk og soyasaus. Pulsér til det er jevnt.
- Legg blandingen på et stykke plastfolie og form den til en rull, ca. 2.5 cm i diameter og 18 cm lang.
- Rull rullen inn i plastfolien og sett den i kjøleskapet til den er fast nok til å skjæres i skiver, omtrent 30 minutter.
- Skjær i 0.6 cm tykke skiver.
- For grillspydene: I en liten bolle, bland sammen olivenolje, hvitløk, salt og pepper.
- Tre 4 stykker sopp på 6 av spydene.
- Tre 4 reker på 7 av spydene.
- Tre 4 biter av biff på de resterende 7 spydene.
- Legg spydene i ett lag på to bakeplater. Skje over oljeblandingen og la marinere i 15 minutter.
- Sett en grillpanne over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill.
- Grill biffspydene i 3 minutter på hver side for medium stekt.
- La kjøttet hvile i 5 minutter.
- Grill rekespydene i 2 minutter på hver side til de er ugjennomsiktige og gjennomstekte.
- Grill soppspydene i 4 minutter på hver side til de er møre.
- Anrett spydene på et fat og server med de skivede smørskivene.
Om denne retten
Å grille saftige reker og mørt storfekjøtt på spyd er en klassisk sommerrett som får oss til å drømme oss bort til solnedgangene ved havet. Denne retten kombinerer den delikate smaken av ferske reker med den rike, fyldige smaken av mørt storfekjøtt, for en uimotståelig og utrolig smaksrik opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de lysegrønne og hvite delene av vårløken for å unngå en bitter smak.
- 2La biffbitene hvile i 5 minutter etter grilling for at de skal bli møre og saftige.
- 3Bruk en grill eller grillenhet med høy varme for å få en fin stekeskorpe på rekene og biffbitene.
Serveringsforslag
Server de grillede spydene med det aromatiske vårløkssmøret og et glass kald hvitvin for en perfekt sommerkveld. De syrlige og friske smakene komplimenterer rettens intense smaker på en fantastisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og biffspyd med vårløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og biffspyd med vårløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og biffspyd med vårløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Reker- og biffspyd med vårløkssmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og biffspyd med vårløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og biffspyd med vårløkssmør?▼
En porsjon av Reker- og biffspyd med vårløkssmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
