Reker og banan
Oppskrift på reker and banan, en unik kombinasjon av skalldyr og frukt. Enkel å lage for en smakfull rett.
Om denne retten
Reker og banan er en overraskende, men fantastisk kombinasjon! Denne retten har røtter i det sørøstasiatiske køkkenet, hvor søtlige bananer og krydrete sjømat har vært naturlige følgesvenner i generasjoner. Den myntegrønne sausen gir en frisk og lekker kontrast til de mørke, modne bananene og de sprø rekene. Dette er en rett som byr på en reise av smaker og teksturer, perfekt for å gi hverdagsmiddagen et løft eller for å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 20 reker, skrelte og renset med halen på
- 2. Vegetabilsk olje
- 3. Salt og pepper
- 4. 4 ss sjalottløk, brunoise (ca. 1 ½ sjalottløk)
- 5. 1 ss finhakket hvitløk (ca. 4 fedd)
- 6. 4 veldig modne bananer (så modne at skallet er svart)
- 7. 1:1 lavsodium soyasaus/vann (½ kopp av hver)
- 8. Omtrent 3 ss sambal
- 9. 1 ts honning
- 10. Saften av 2 lime
- 11. 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 12. Vårløkspirer, til pynt
Ingredienser
- 1. 20 reker, skrelte og renset med halen på
- 2. Vegetabilsk olje
- 3. Salt og pepper
- 4. 4 ss sjalottløk, brunoise (ca. 1 ½ sjalottløk)
- 5. 1 ss finhakket hvitløk (ca. 4 fedd)
- 6. 4 veldig modne bananer (så modne at skallet er svart)
- 7. 1:1 lavsodium soyasaus/vann (½ kopp av hver)
- 8. Omtrent 3 ss sambal
- 9. 1 ts honning
- 10. Saften av 2 lime
- 11. 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 12. Vårløkspirer, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Stek reken på den ene siden i en stekepanne på middels høy varme med litt vegetabilsk olje, salt og pepper.
- 3Tilsett sjalottløk og hvitløk.
- 4Når rekene er delvis kokt, etter omtrent ett minutt, tar du dem ut av pannen.
- 5Deretter legger du i bananene og bruker tangen til å bryte opp bananene mens du steker, for å mose dem.
- 6Stek i ett minutt.
- 7Tilsett vann- og soyablandingen, sambal og honning, og stek videre i ett minutt til det er gjennomvarmt.
- 8Legg rekene tilbake i pannen og la det koke i ytterligere 2 til 3 minutter.
- 9Avslutt med limesaft og koriander, og smak til på nytt hvis nødvendig.
- 10Øs banansausen opp i skåler.
- 11En liten, konkav skål med stor bjelle er best.
- 12Legg fem reker oppå sausen i hver skål.
- 13Pynt med løkspirer.
Tips og Varianter
- 1Velg ekstra modne, nesten helt sorte bananer for den beste konsistensen - de blir nesten som en puré når du steker dem.
- 2Rørevær rekene forsiktig slik at de ikke knuses - du vil at de fortsatt skal ha en fin fasong når de serveres.
- 3Bruk sambal oelek eller annen asiatisk chilisaus for en ekstra kraftig spark!
Serveringsforslag
Denne retten er best nyte med et glass kald, frisk hvitvin som kan balansere ut de søte og krydrede smakene. En enkel salat av ferske urter og limefrukt ville også vært et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og banan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og banan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og banan?▼
Total tilberedningstid for Reker og banan er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og banan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og banan?▼
En porsjon av Reker og banan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
