Reker og banan i krydret saus
Oppskrift på reker og banan, en unik kombinasjon av skalldyr og frukt. Enkel å lage for en smakfull og eksotisk hovedrett.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 20 reker, skrelte og renset med halen på
- Vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4 ss sjalottløk, finhakket (ca. 1 ½ sjalottløk)
- 1 ss finhakket hvitløk (ca. 4 fedd)
- 4 veldig modne bananer (så modne at skallet er svart)
- 1 dl lavnatrium soyasaus
- 1 dl vann
- Ca. 3 ss sambal oelek
- 1 ts honning
- Saften av 2 lime
- 2.4 dl fersk koriander, hakket
- Vårløkspirer, til pynt
Ingredienser
- 20 reker, skrelte og renset med halen på
- Vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4 ss sjalottløk, finhakket (ca. 1 ½ sjalottløk)
- 1 ss finhakket hvitløk (ca. 4 fedd)
- 4 veldig modne bananer (så modne at skallet er svart)
- 1 dl lavnatrium soyasaus
- 1 dl vann
- Ca. 3 ss sambal oelek
- 1 ts honning
- Saften av 2 lime
- 2.4 dl fersk koriander, hakket
- Vårløkspirer, til pynt
Slik gjør du:
- Stek rekene på den ene siden i en stekepanne på middels høy varme med litt vegetabilsk olje, salt og pepper.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen.
- Når rekene er delvis kokt, etter omtrent ett minutt, tar du dem ut av pannen og setter til side.
- Deretter legger du i bananene og bruker en stekespade eller tang til å bryte opp bananene mens du steker, for å mose dem.
- Stek bananene i ett minutt.
- Tilsett vann- og soyablandingen, sambal oelek og honning, og stek videre i ett minutt til det er gjennomvarmt.
- Legg rekene tilbake i pannen og la det koke i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Avslutt med limesaft og koriander, og smak til på nytt hvis nødvendig.
- Øs banansausen opp i skåler.
- Legg fem reker oppå sausen i hver skål.
- Pynt med vårløkspirer.
Om denne retten
Reker og banan er en overraskende, men fantastisk kombinasjon! Denne retten har røtter i det sørøstasiatiske kjøkkenet, hvor søtlige bananer og krydret sjømat har vært naturlige følgesvenner i generasjoner. Den myntegrønne sausen gir en frisk og lekker kontrast til de mørke, modne bananene og de sprø rekene. Dette er en rett som byr på en reise av smaker og teksturer, perfekt for å gi hverdagsmiddagen et løft eller for å imponere gjester.
Tips og Varianter
- 1Velg ekstra modne, nesten helt sorte bananer for den beste konsistensen – de blir nesten som en puré når du steker dem.
- 2Rør rekene forsiktig slik at de ikke knuses – du vil at de fortsatt skal ha en fin fasong når de serveres.
- 3Bruk sambal oelek eller annen asiatisk chilisaus for et ekstra kraftig spark!
Serveringsforslag
Denne retten nytes best med et glass kald, frisk hvitvin som kan balansere ut de søte og krydrede smakene. En enkel salat av ferske urter og lime ville også vært et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og banan i krydret saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og banan i krydret saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og banan i krydret saus?▼
Total tilberedningstid for Reker og banan i krydret saus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og banan i krydret saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og banan i krydret saus?▼
En porsjon av Reker og banan i krydret saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
