Reker og asparges
Oppskrift på reke og asparges, perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage og passer for sommermåltider.
Om denne retten
Denne lekre retten kombinerer sødmen i rekene med den sprø, grønne aspargesfølelsen - en skjønn dans av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av den italienske klassikeren med pasta alle vongole, men her er det asparges som får hovedrollen. Denne retten passer perfekt til en festlig, uformell sammenkomst med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk asparges
- 2. 1 pakke eggnudler (455 gram)
- 3. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2,4 dl smør
- 6. 1 spiseskje sitronsaft
- 7. 455 gram medium store reker – skrelte og rensede
- 8. 455 gram ferske sopp, tynne skiver
- 9. 1,2 dl revet Parmesanost
- 10. salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk asparges
- 2. 1 pakke eggnudler (455 gram)
- 3. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2,4 dl smør
- 6. 1 spiseskje sitronsaft
- 7. 455 gram medium store reker – skrelte og rensede
- 8. 455 gram ferske sopp, tynne skiver
- 9. 1,2 dl revet Parmesanost
- 10. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok eller damp asparges i en liten kjele i nok vann til å dekke, til de er møre; hakk og sett til side.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann, legg pastaen i kjelen og kok opp igjen; kok til den er al dente. Sil av vannet.
- 33. I en stor kjele, stek hvitløk i olivenolje på middels lav varme til hvitløken er gyllen.
- 44. Legg smør og sitronsaft i kjelen. Varm til smøret har smeltet. Legg rekene i kjelen og kok til de blir rosa. Legg sopp og asparges i kjelen, kok til soppen er mør.
- 55. Bland rekene og grønnsakene med eggnudlene og dryss over parmesanost. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske reker for best mulig kvalitet og smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette 1-2 ss finhakket fersk persille eller basilikum rett før servering.
- 3Oppbevar asparges i kjøleskap, helst stående opp i litt vann, for å holde dem spreke og ferske.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, sitronpreget hvitvin. Dryss litt ekstra parmesan over toppen og server umiddelbart for å nyte aspargesferskhet og rekenes sprettende konsistens.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og asparges?▼
Total tilberedningstid for Reker og asparges er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og asparges?▼
En porsjon av Reker og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
