Reker og Andouille Jambalaya
Lær å lage en autentisk Reker og Andouille Jambalaya. En smakfull og krydret rett fra det kreolske kjøkkenet, perfekt for en mettende middag.
Foto av Ayat Shahin på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 300 g andouille-pølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor rød paprika, skåret i store terninger
- 1 stor løk, skåret i store terninger
- 3 stilker selleri, skåret i store terninger
- 1 stort hvitløkshode, skrelt og finhakket
- Cayennepepper, etter behov
- 0,25 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 store tomater, kjernet, skrelt, frøet ut og hakket
- 455 g mellomstore reker, skrellet
- 1 pint østers, skrellet
- 2 laurbærblader
- 7 dl langkornet ris, bløtlagt i 3 skift med vann
- 7 dl rekebuljong eller vann
- 2 bunt grønne løk, tynnsnittet
- 0,25 ts hot sauce, eller etter smak
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 300 g andouille-pølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor rød paprika, skåret i store terninger
- 1 stor løk, skåret i store terninger
- 3 stilker selleri, skåret i store terninger
- 1 stort hvitløkshode, skrelt og finhakket
- Cayennepepper, etter behov
- 0,25 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 store tomater, kjernet, skrelt, frøet ut og hakket
- 455 g mellomstore reker, skrellet
- 1 pint østers, skrellet
- 2 laurbærblader
- 7 dl langkornet ris, bløtlagt i 3 skift med vann
- 7 dl rekebuljong eller vann
- 2 bunt grønne løk, tynnsnittet
- 0,25 ts hot sauce, eller etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp rapsoljen i en nederlandsk ovn eller en tung gryte over høy varme.
- Tilsett pølsen og kok, rør av og til, i omtrent 6 minutter.
- Tilsett paprika, løk, selleri og hvitløk, og krydre med cayennepepper, salt og pepper etter smak.
- Kok under omrøring til det er godt brunt, ca. 8 minutter.
- Rør inn tomatene, rekene, østers og laurbærblad.
- Tilsett risen, rør forsiktig.
- Tilsett deretter kraften.
- Rør forsiktig med skjeen langs bunnen av gryten for å forsikre deg om at risen ikke setter seg fast.
- Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk til risen har absorbert mesteparten av væsken, ca. 15 minutter.
- Ta av varmen og la det stå under lokk i 8 minutter.
- For å servere, overfør til en serveringsskål og bland inn de grønne løkene.
- Krydre med hot sauce.
Om denne retten
Reker og andouille-jambalaya er en smakfull og klassisk sørstatrett som kombinerer de dype, krydrete smakene fra den kreolske andouille-pølsen med bløte, søte reker og en smaksrik, tomatbasert ris. Denne retten er et stykke Louisiana-kultur i én skål, som bringer sammen Golfstatenes varme og krydder med havets delikatesser.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsestykkene godt for å få en dypere, røkere smak.
- 2Bruk ferske reker for best tekstur - frosne reker kan bli litt gummiaktige i denne retten.
- 3La risen få tid til å absorbere all væsken for å sikre en perfekt fast, lett klumpete konsistens.
Serveringsforslag
Topp jambalayaen med friske, grønne løkringer og server den sammen med et glass iskald øl for å kontrastere de krydrede smakene. En frisk, grønn salat er også et godt tilbehør for å balansere rettens tyngde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og Andouille Jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og Andouille Jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og Andouille Jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Reker og Andouille Jambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og Andouille Jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og Andouille Jambalaya?▼
En porsjon av Reker og Andouille Jambalaya inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
