Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp
Oppskrift på sprø reker og vannkastanjeboller med en krydret soyadippsaus. Perfekt som forrett eller smårett, rask å lage og full av smak.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 900 g reker, skrelte og rensede
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 5 cm fersk ingefær, revet
- 6 vårløk, tynne skiver (både hvit og grønn del)
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss maisstivelse
- 2 eggehviter
- 3 ss soyasaus
- 2 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
- 3 ss sesamolje
- 2 bokser à 340 g skivede vannkastanjer, drenert og grovhakket
- 2.4 dl pankorasp
- 3.5 dl soyasaus
- 1.8 dl risvineddik
- 2.5 cm fersk ingefær, revet
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4 vårløk, tynne skiver (både hvit og grønn del)
- 2-3 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
Ingredienser
- 900 g reker, skrelte og rensede
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 5 cm fersk ingefær, revet
- 6 vårløk, tynne skiver (både hvit og grønn del)
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss maisstivelse
- 2 eggehviter
- 3 ss soyasaus
- 2 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
- 3 ss sesamolje
- 2 bokser à 340 g skivede vannkastanjer, drenert og grovhakket
- 2.4 dl pankorasp
- 3.5 dl soyasaus
- 1.8 dl risvineddik
- 2.5 cm fersk ingefær, revet
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4 vårløk, tynne skiver (både hvit og grønn del)
- 2-3 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Bland alle ingrediensene til rekebollene i en stor bolle, unntatt pankorasp. Rør godt sammen.
- Arbeid i 3 omganger: puls blandingen i en foodprosessor til den blir en grov pasta. Overfør hver porsjon til en bolle. Ikke overfyll foodprosessoren.
- Når all rekeblandingen er pulsert og overført til bollen, rør inn pankorasp til det er godt blandet.
- Med våte hender former du blandingen til 2.5 cm store kuler.
- Legg rekebollene på et stekebrett og stek i ovnen i 10 minutter.
- Til dipsausen: Bland alle ingrediensene i en bolle og visp sammen til det er godt blandet.
- Ta rekebollene ut av ovnen. Server varme på tannpirkere eller spyd med dipsausen på siden.
Om denne retten
Disse sprø rekebollene med vannkastanjer og krydret soyadipp er en fantastisk forrett eller smårett som kombinerer rekerens sødme med den knasende teksturen fra vannkastanjene. Oppskriften har røtter i Asia, men passer perfekt til norske forhold både sommer og vinter – lett å lage, full av smak, og ikke for komplisert. En slik rett er praktisk talt en gave for enhver vert som vil imponere gjestene sine med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Bruk aller ferskeste reker for best smak og tekstur.
- 2- Prøv å få tak i vannkastanjer på glass, de er ofte lettere tilgjengelig enn friske.
- 3- Pass på å ikke overkoke rekebollene – de skal være sprø på utsiden, men fortsatt saftige inni.
- 4- Juster kryddernivået i dipsausen etter eget ønske, mer eller mindre chili etter smak.
Serveringsforslag
Server rekebollene varme med den velsmakende soyadipsausen på siden. De passer perfekt som småretter med kaldt øl eller et glass hvitvin. Legg også gjerne opp et lite fat med rå, ferske grønnsaker som gulrot, agurk og paprika for en ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp?▼
Total tilberedningstid for Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp?▼
En porsjon av Reker og vannkastanjeboller med krydret soyadipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
