Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 store sjalottløk, hakket
- 450 g store, ukokte reker, skrelte, renset, med halen intakt
- 1 ss tomatpuré
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.125 ts tørket knust rød pepper
- 2 rause klyper safrantråder
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, skrelte tomater i juice
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts revet appelsinskall
- 1.2 dl pisket kremfløte
- Salt og pepper
- 225 g fettuccine
- 1 ts finhakket fersk oregano
- 0.6 dl finhakket fersk persille
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 store sjalottløk, hakket
- 450 g store, ukokte reker, skrelte, renset, med halen intakt
- 1 ss tomatpuré
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.125 ts tørket knust rød pepper
- 2 rause klyper safrantråder
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, skrelte tomater i juice
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts revet appelsinskall
- 1.2 dl pisket kremfløte
- Salt og pepper
- 225 g fettuccine
- 1 ts finhakket fersk oregano
- 0.6 dl finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og sautér i 2 minutter.
- Tilsett reker og kok til de akkurat er rosa, ca. 3 minutter. Overfør rekene til en skål med hullsleiv.
- Tilsett tomatpuré i samme panne og rør i 1 minutt.
- Tilsett vin, knust rød pepper og safran, og kok opp i 2 minutter.
- Tilsett tomater, hvitløk og appelsinskall, og kok til det har redusert til en sausaktig konsistens, rør hyppig, ca. 5 minutter.
- Tilsett fløte og la sausen småkoke i 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kok fettuccine i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er akkurat mørt, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til. Sil av vannet.
- Tilsett reker og oregano i sausen; rør for å varme opp.
- Strø over hakket persille. Server over fettuccine.
Om denne retten
Reker med kremet tomat- og safransaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, store sjalottløk, hakket, tomatpuré og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med kremet tomat- og safransaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med kremet tomat- og safransaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med kremet tomat- og safransaus?▼
Total tilberedningstid for Reker med kremet tomat- og safransaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med kremet tomat- og safransaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med kremet tomat- og safransaus?▼
En porsjon av Reker med kremet tomat- og safransaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
