Reker med sherry- og tomatsaus
Oppskrift på deilige reker med sherry- og tomatsaus. Enkel å lage og perfekt som forrett eller hovedrett. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, delt i fire
- 1 boks (795 gram) hele tomater i juice
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 g skrelte og rensede store reker (rå)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4 hvitløksfedd
- 0.8 dl sherry
- 1.8 dl grønne oliven uten stein, hakket hvis store
- Hvit ris til servering
Ingredienser
- 1 stor løk, delt i fire
- 1 boks (795 gram) hele tomater i juice
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 g skrelte og rensede store reker (rå)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 4 hvitløksfedd
- 0.8 dl sherry
- 1.8 dl grønne oliven uten stein, hakket hvis store
- Hvit ris til servering
Slik gjør du:
- Kjør løken i en foodprosessor til den er finhakket, og overfør den deretter til en bolle.
- Tilsett tomater med juice i foodprosessoren og kjør til de er hakket.
- Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Vend rekene med 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og tilsett dem deretter i pannen.
- Stek rekene under omrøring, snu dem én gang, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter totalt.
- Overfør rekene til en tallerken med en tang (ikke rengjør pannen).
- Press hvitløk gjennom en hvitløkspresse direkte i pannen og kok under omrøring til den er gyllen, ca. 15 sekunder.
- Rør inn sherry, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Tilsett løk og resten av 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper. Kok under omrøring av og til til all væske er fordampet og løken er akkurat myk, 5 til 6 minutter.
- Tilsett tomater og oliven, og la det småkoke under omrøring av og til til sausen er litt tykkere, 5 til 7 minutter.
- Rør inn rekene med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og varm opp.
- Smak til med salt.
Om denne retten
Sherry- og tomatsausen gir denne klassiske rekeforretten en deilig smaksrik vri. Oppskriften stammer fra solfylte Spania, hvor sherry, oliven og krydrede tomater skaper en magisk kombinasjon. Denne friske og fyldige forretten passer perfekt til å sette stemningen før et større måltid, eller som en avslappet tapasrett å dele med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige reker for best mulig tekstur.
- 2La hvitløken steke bare i 15 sekunder for å unngå at den blir bitter.
- 3Ta vare på saften fra rekene – rør den inn i sausen til slutt for en ekstra smaksrik saus.
Serveringsforslag
Servér rekene med sherry- og tomatsaus over kremet hvit ris. En frisk, grønn salat med sitrondressing tilfører en forfriskende kontrast til de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med sherry- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med sherry- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med sherry- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Reker med sherry- og tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med sherry- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med sherry- og tomatsaus?▼
En porsjon av Reker med sherry- og tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
