Reker med romescosaus
Oppskrift på reker med smakfull romesco-saus, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Reker med romescosaus er en herlig forrett som bringer litt av det beste fra Middelhavslandenes kjøkken rett til din tallerken. Denne sausen, som stammer fra den klassiske spanske tapassen alioli, tar de søte rekene til nye høyder med sine rike, nøtteaktige smaker fra ristet brød, mandler og krydder. Det er en enkel, men utrolig smakfull rett som passer perfekt som en forrett til en større middag eller nytes som en elegant snack med et glass kald, sprø hvitvin.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2. 1 tynn skive fransk brød (ca. 10x7,5x0,6 cm)
- 3. 1 stor hvitløksfedd
- 4. 1 glass på 200 gram (ca. 200 g) med grillede røde paprika, drenert
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 spiseskje sherry-vin eller rødvinseddik
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 16 kokte reker, skrelte og renset
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2. 1 tynn skive fransk brød (ca. 10x7,5x0,6 cm)
- 3. 1 stor hvitløksfedd
- 4. 1 glass på 200 gram (ca. 200 g) med grillede røde paprika, drenert
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 spiseskje sherry-vin eller rødvinseddik
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 16 kokte reker, skrelte og renset
Fremgangsmåte
- 11. Miks mandler i en tung liten stekepanne over middels varme til de er gylne, ca. 3 minutter. Overfør mandlene til en foodprocessor. Legg brød i samme panne og ristet til det er lett ristet, ca. 1 minutt per side. Riv brødet i biter og tilsett i foodprocessoren. Med maskinen i gang, slipp hvitløk gjennom matingslangen og kjør til mandler og hvitløk er finhakket. Tilsett røde paprika, olje, eddik og cayennepepper, og kjør til blandingen har konsistens som tykk majones, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Anrett de kokte reke på tallerkener. Skje romescosaus over og server.
- 22. Miks mandler i en tung liten stekepanne over middels varme til de er gylne, ca. 3 minutter. Overfør mandlene til en foodprocessor. Legg brød i samme panne og ristet til det er lett ristet, ca. 1 minutt per side. Riv brødet i biter og tilsett i foodprocessoren. Med maskinen i gang, slipp hvitløk gjennom matingslangen og kjør til mandler og hvitløk er finhakket. Tilsett røde paprika, olje, eddik og cayennepepper, og kjør til blandingen har konsistens som tykk majones, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Anrett de kokte reke på tallerkener. Skje romescosaus over og server.
Tips og Varianter
- 1Brun mandlene grundig for å utvikle maksimal nøtteaktig smak\nGrillede paprika i glass gir mer dybde enn ferske, så ikke spar på dem\nEn dæsj sherry-eddik balanserer sødmen fra paprikaen og gir sausen en frisk syre\nJuster konsistensen ved å tilsette litt ekstra olje hvis sausen blir for tykk
Serveringsforslag
Servér rekene med romescosausen som forrett, og server gjerne med et sprøtt, fersk brød for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass tørr, mineralsk hvitvin, som et godt spansk Albariño, er et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med romescosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med romescosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med romescosaus?▼
Total tilberedningstid for Reker med romescosaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med romescosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med romescosaus?▼
En porsjon av Reker med romescosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
