Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade
Oppskrift på reker med fruktig couscous og en unik vaniljemarinade. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett, enkel å lage og ideell for sommermåltidet.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 20 store ferske eller frosne reker i skallet
- 150 g fettfri vaniljeyoghurt (gresk type)
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl hvit balsamicoeddik
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts tørket rosmarin, knust
- 1.8 dl kyllingkraft
- 0.8 dl appelsinjuice
- 1.8 dl couscous
- 0.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.6 dl skivede grønne løk
- 0.6 dl tørkede kirsebær, hakket
Ingredienser
- 20 store ferske eller frosne reker i skallet
- 150 g fettfri vaniljeyoghurt (gresk type)
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl hvit balsamicoeddik
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts tørket rosmarin, knust
- 1.8 dl kyllingkraft
- 0.8 dl appelsinjuice
- 1.8 dl couscous
- 0.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.6 dl skivede grønne løk
- 0.6 dl tørkede kirsebær, hakket
Slik gjør du:
- Tin rekene hvis de er frosne. Skrell og rens rekene, la gjerne halen være intakt. Skyll rekene og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Legg rekene i en lufttett plastpose.
- Bland vaniljeyoghurt, vann, balsamicoeddik, vegetabilsk olje og rosmarin i en bolle. Hell litt over halvparten av blandingen over rekene i plastposen; lukk posen godt. Vend posen for å blande og dekke rekene med marinade. Mariner rekene i 30 til 60 minutter i kjøleskapet, og vend dem av og til. Sett til side resten av marinaden; avkjøl.
- Sil av rekene og kast marinaden. Tre rekene på fire 30 cm lange spyd, med 0.5 cm mellomrom mellom rekene.
- For kullgrill: Plasser spydene på grillristen; dekk til og grill direkte over middels varme i 5 til 8 minutter, eller til rekene er ugjennomsiktige, og vend dem én gang. Pensle med den reserverte marinaden etter vendingen. Kast resten av marinaden.
- For gassgrill: Forvarm grillen. Skru ned varmen til middels. Plasser spydene på grillristen over varmen. Dekk til og grill som beskrevet.
- Fruktig couscous: Bland kyllingkraft og appelsinjuice; kok opp. Rør inn couscous, dekk til og fjern fra varmen. La stå i 5 minutter. Rør inn appelsinskall, grønn løk og tørkede kirsebær.
- Server rekene umiddelbart sammen med den fruktige couscousen.
Om denne retten
Denne oppskriften tar couscous til nye høyder ved å kombinere de knasende teksturene og de søte smakene fra ferske reker og fruktig couscous. Det er en rett som byr på en uventet, men deilig smaksblanding – perfekt for sommeridylliske middager på terrassen eller som et enkelt, men imponerende måltid for gjester. Den uventede vaniljemarinaden gir rekene en spennende og unik smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene får god tid til å marinere for best mulig smak og mørhet.
- 2Bruk både kyllingkraft og appelsinjuice for å gi couscousen en deilig friskhet og fylde.
- 3La couscousen hvile i 5 minutter for å absorbere all væsken og få en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Serveres med en kjølig hvitvin som kan dra nytte av de søte og friske smakene i retten. En enkel salat med ruccola, appelsin og balsamicoeddik er et flott tilbehør som løfter hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade?▼
Total tilberedningstid for Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade?▼
En porsjon av Reker med fruktig couscous og vaniljemarinade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
