Reker kokt i papir
Oppskrift på reker kokt i papir, en smaksrik og enkel rett perfekt for sommermåltider eller helgefeiringer
Om denne retten
Reker kokt i papir er en kreativ og raffinert rett som lar de søte, sprø eplene og de saftige rekene skinne i sentrum. Denne nordiske serveringsstilen har røtter i det tradisjonelle norske kjøkken, hvor matens opprinnelige smaker løftes frem i enkle, elegante presentasjoner.
Ingredienser
- 1. 3 firm epler (som Granny Smith eller Gala)
- 2. 1 ts smør
- 3. 2 ark bakepapir, 33 x 46 cm (finnes i avdelingen for papirvarer), eller aluminiumsfolie kuttet til riktig størrelse
- 4. 8 jumbo reker, skrelte (la halen være igjen) og renset for innvoller
- 5. 1 eggehvite
- 6. 4 ekstra tynne skiver (½ oz) Gruyère
Ingredienser
- 1. 3 firm epler (som Granny Smith eller Gala)
- 2. 1 ts smør
- 3. 2 ark bakepapir, 33 x 46 cm (finnes i avdelingen for papirvarer), eller aluminiumsfolie kuttet til riktig størrelse
- 4. 8 jumbo reker, skrelte (la halen være igjen) og renset for innvoller
- 5. 1 eggehvite
- 6. 4 ekstra tynne skiver (½ oz) Gruyère
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 350°F. Skrell og kjern e 2 epler. Pakk hvert eple inn i et ark aluminiumsfolie og stek i 35 minutter på et bakepapir. Kjern ut det tredje eplet og del det i 8 skiver. I en non-stick panne, sautér skivene i smør, 3 minutter på hver side. Ta pannen av varmen. Klipp hvert bakepapir til en hjerteform, og behold så store former som mulig (bredde 18 tommer). Pensle den ene siden av hvert hjerte med eggehvite. Ta de stekte eplene ut av folien, legg dem i en bolle og mos med en gaffel. Varm opp ovnen til 400°F. Skje 1/2 kopp moste epler inn i en rektangulær form i midten av den ene halvdelen av hvert hjerte. Plasser 4 epleskiver, vekselsvis med 4 reker, oppå de moste eplene. Krydre med salt og pepper. Legg 2 skiver Gruyère på hver av de ferdige anrettingene. Brett hjertet, klem sammen kantene for å forsegle, og stek i 6 til 8 minutter på et bakepapir. Overfør til tallerkener og åpne rett før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 350°F. Skrell og kjern ut 2 epler. Pakk hvert eple inn i et ark aluminiumsfolie og stek i 35 minutter på et bakepapir. Kjern ut det tredje eplet og del det i 8 skiver. I en non-stick panne, sautér skivene i smør, 3 minutter på hver side. Ta pannen av varmen. Klipp hvert bakepapir til en hjerteform, og behold så store former som mulig (bredde 18 tommer). Pensle den ene siden av hvert hjerte med eggehvite. Ta de stekte eplene ut av folien, legg dem i en bolle og mos med en gaffel. Varm opp ovnen til 400°F. Skje 1/2 kopp moste epler inn i en rektangulær form i midten av den ene halvdelen av hvert hjerte. Plasser 4 epleskiver, vekselsvis med 4 reker, oppå de moste eplene. Krydre med salt og pepper. Legg 2 skiver Gruyère på hver av de ferdige anrettingene. Brett hjertet, klem sammen kantene for å forsegle, og stek i 6 til 8 minutter på et bakepapir. Overfør til tallerkener og åpne rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk epler med fast kjøtt som Granny Smith eller Gala for best resultat - de beholder formen og den deilige syrligheten når de stekes.
- 2For å sikre at epleskivene blir perfekt sprø, sørg for at de får nok tid i pannen før du setter dem sammen med rekene.
- 3Del epleskivene og rekene slik at hver porsjon får en god blanding av søtt og salt.
Serveringsforslag
Server de duftende rekepakkene med et glass krisp, syrlig hvitvvin for å løfte frem rettens harmoniske spill av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker kokt i papir?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker kokt i papir. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker kokt i papir?▼
Total tilberedningstid for Reker kokt i papir er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker kokt i papir vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker kokt i papir?▼
En porsjon av Reker kokt i papir inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
