Reker og epler i papirpakke med Gruyère
Oppskrift på reker og epler tilberedt i papirpakke med smeltet Gruyère, en smaksrik og elegant rett.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 3 faste epler (som Granny Smith eller Gala)
- 1 ts smør
- 2 ark bakepapir (ca. 33 x 46 cm) eller aluminiumsfolie
- 8 store reker, skrelte (la halen være igjen) og renset
- 1 eggehvite
- 4 ekstra tynne skiver (ca. 14 g) Gruyère
Ingredienser
- 3 faste epler (som Granny Smith eller Gala)
- 1 ts smør
- 2 ark bakepapir (ca. 33 x 46 cm) eller aluminiumsfolie
- 8 store reker, skrelte (la halen være igjen) og renset
- 1 eggehvite
- 4 ekstra tynne skiver (ca. 14 g) Gruyère
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Skrell og fjern kjernehuset fra 2 av eplene. Pakk hvert eple inn i et ark aluminiumsfolie og stek i 35 minutter på et stekebrett.
- Fjern kjernehuset fra det tredje eplet og del det i 8 skiver. I en non-stick panne, sauter epleskivene i smør i 3 minutter på hver side. Ta pannen av varmen.
- Klipp hvert bakepapir til en stor hjerteform. Pensle den ene siden av hvert hjerte med eggehvite.
- Ta de stekte eplene ut av folien, legg dem i en bolle og mos med en gaffel.
- Øk ovnstemperaturen til 200°C.
- Fordel 1/2 dl moste epler i en rektangulær form midt på den ene halvdelen av hvert hjerte.
- Plasser 4 epleskiver, vekselvis med 4 reker, oppå de moste eplene. Krydre med salt og pepper.
- Legg 2 skiver Gruyère på hver av de ferdige anretningene. Brett hjertet, klem sammen kantene for å forsegle, og stek i 6 til 8 minutter på et stekebrett.
- Overfør til tallerkener og åpne rett før servering.
Om denne retten
Reker og epler i papirpakke er en kreativ og raffinert rett som lar de søte, sprø eplene og de saftige rekene skinne i sentrum. Denne tilberedningsmetoden, 'en papillote', er en elegant måte å bevare smakene og saftigheten på. Den er perfekt for en spesiell anledning eller når du ønsker å imponere med en enkel, men smakfull rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk epler med fast kjøtt som Granny Smith eller Gala for best resultat – de beholder formen og den deilige syrligheten når de stekes.
- 2For å sikre at epleskivene blir perfekt møre, sørg for at de får nok tid i pannen før du setter dem sammen med rekene.
- 3Del epleskivene og rekene slik at hver porsjon får en god blanding av søtt og salt.
Serveringsforslag
Server de duftende rekepakkene med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte frem rettens harmoniske spill av smaker og teksturer. En enkel grønn salat passer også godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og epler i papirpakke med Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og epler i papirpakke med Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og epler i papirpakke med Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Reker og epler i papirpakke med Gruyère er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og epler i papirpakke med Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og epler i papirpakke med Gruyère?▼
En porsjon av Reker og epler i papirpakke med Gruyère inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
