Reker i papillote med couscous
Lær hvordan du lager en smakfull reker en papillote med couscous. En enkel og sunn forrett eller hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
De aromatiske krydderne i denne papillote-retten tar oss rett til Middelhavskystens krydrede smaker. Kombinasjonen av friske urter, sitrus og karri gir rekene en eksklusiv og sofistikert smaksprofil som løfter denne enkle, men delikate foretten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2 ss hvitvinseddik
- 2. 1 ss druekjerneolje
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 1 ss fersk hakket persille
- 5. 1 ss hakket hvitløk
- 6. 1 ss fersk hakket koriander
- 7. 0,6 dl revet Parmesanost
- 8. 1 ts karri
- 9. 225 g israelsk couscous, kokt etter pakkens anvisninger
- 10. 850 g rå reker, skrelte, rensede og uten hale (21/25-størrelse)
- 11. 1 ts ingefærpulver
- 12. 2 ss druekjerneolje
- 13. 2 sitroner, presset
- 14. 1 ss hakket timian
- 15. 1 ss hakket persille
Ingredienser
- 1. 2 ss hvitvinseddik
- 2. 1 ss druekjerneolje
- 3. 1 sitron, presset
- 4. 1 ss fersk hakket persille
- 5. 1 ss hakket hvitløk
- 6. 1 ss fersk hakket koriander
- 7. 0,6 dl revet Parmesanost
- 8. 1 ts karri
- 9. 225 g israelsk couscous, kokt etter pakkens anvisninger
- 10. 850 g rå reker, skrelte, rensede og uten hale (21/25-størrelse)
- 11. 1 ts ingefærpulver
- 12. 2 ss druekjerneolje
- 13. 2 sitroner, presset
- 14. 1 ss hakket timian
- 15. 1 ss hakket persille
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 4 ark pergamentpapir
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 33. I en middels stor bolle, visp sammen vin, druekjerneolje, sitronsaft, persille, hvitløk, koriander, ost og karri. Tilsett den kokte couscousen og vend godt.
- 44. Brett og bøy pergamentet i to, og legg de brettede arkene på en flat overflate. Åpne dem og fordel couscousen i midten av hvert ark, og la en 7,5 cm bred kant være ren og uten couscous. Fordel de rå reke* over couscousen, og pass på at rekene ikke ligger oppå hverandre, da dette vil hindre jevn koking. I en separat bolle, visp sammen ingefær, druekjerneolje, sitronsaft, timian og persille. Drypp sausen over rekene.
- 55. For å forsegle papiret, klem kantene sammen i sirkulære bevegelser, og brett hver flik over halve forrige brett til papiret er helt forseglet. Gjenta denne prosessen med hvert papillote. Plasser pakkene på et stekebrett og stek i 14 til 16 minutter. Ta pannen ut av ovnen og la den hvile i 2 til 3 minutter. Når den har hvilt, fjern forsiktig pakkene fra pannen, legg dem på serveringsfat, og "åpne" papilloten med kniv eller saks.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at rekene ikke overlapper hverandre i papirlommen, da dette kan hindre jevn steking.
- 2Tips 2: Prøv å erstatte karri med andre varme, støtende krydder som spansk paprika eller chiliflak for å variere smaksopplevelsen.
- 3Tips 3: La papillotene hvile litt etter steking før du åpner dem, slik at de aromatiske dampene får utfolde seg fullt ut.
Serveringsforslag
Det friske, lettbiteriske couscousen og de saftige rekene i denne papillote-retten passer perfekt sammen med et glass kald, krisp hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med en enkel, sitrusdrevet dessert for å komplettere de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i papillote med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i papillote med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i papillote med couscous?▼
Total tilberedningstid for Reker i papillote med couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i papillote med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i papillote med couscous?▼
En porsjon av Reker i papillote med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
