Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat
Oppskrift på sprø reker med krydret saus og frisk chayotesalat, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 20 store reker, skrellet til halen, renset
- 2,5 dl hvetemel
- 1 ts svart pepper
- 3 egg, lett pisket
- 2,5 dl maismel
- Salt
- Svart pepper
- Rapsolje til steking
- 2 jalapeños, frø fjernet og julienne-skåret
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0,5 ss finhakket ingefær
- 0,5 dl sukker
- 1 dl riseddik
- 0,75 dl soyasaus
- 2 mellomstore tomater, i 0,5 cm terninger
- 2 ss smør
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 lime, saften
- 0,75 dl rapsolje
- 2 lime, saften og revet skall
- 2 chayotes, skrellet og finstrimlet
- 3 vårløk, skåret i tynne skiver (kun den grønne delen)
Ingredienser
- 20 store reker, skrellet til halen, renset
- 2,5 dl hvetemel
- 1 ts svart pepper
- 3 egg, lett pisket
- 2,5 dl maismel
- Salt
- Svart pepper
- Rapsolje til steking
- 2 jalapeños, frø fjernet og julienne-skåret
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0,5 ss finhakket ingefær
- 0,5 dl sukker
- 1 dl riseddik
- 0,75 dl soyasaus
- 2 mellomstore tomater, i 0,5 cm terninger
- 2 ss smør
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 lime, saften
- 0,75 dl rapsolje
- 2 lime, saften og revet skall
- 2 chayotes, skrellet og finstrimlet
- 3 vårløk, skåret i tynne skiver (kun den grønne delen)
Slik gjør du:
- Forvarm en frityrgryte til 190 °C.
- Vend rekene først i mel blandet med pepper, deretter i egg, og til slutt i maismel. Krydre med salt og pepper.
- Stek rekene i den varme oljen til de er gyldne og gjennomstekte, omtrent 4 minutter. La dem renne av på papir.
- Lag sausen: I en non-reaktiv stekepanne med litt olje, sautér jalapeños, hvitløk og ingefær til de er lett brune, ca. 4 minutter.
- Tilsett sukker og deglaser pannen med riseddik og soyasaus. La sausen koke inn til den er redusert med 50 prosent.
- Tilsett tomater og smør i sausen. Smak til med salt og pepper.
- Lag chayotesalaten: I en bolle visper du sammen sennep, limesaft og rapsolje. Tilsett revet limeskall.
- Vend chayote og vårløk inn i dressingen. Krydre med salt og pepper. Salaten bør lages ca. 10 minutter før servering.
- Anrett: På en tallerken legger du en liten mengde salat i midten. Omgi salaten med sausen og plasser fem reker som lener seg mot salaten.
Om denne retten
Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store reker, skrellet til halen, renset, hvetemel, svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat?▼
Total tilberedningstid for Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat?▼
En porsjon av Reker i maisgrynskrust med krydret saus og chayotesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
