Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat
Oppskrift på sprø reker med krydret saus og frisk chayote salat, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje svart pepper (blandet med melet), egg, lett pisket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 20 store reker, skrellet til halen, renset for innvoller
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje svart pepper (blandet med melet)
- 3 egg, lett pisket
- 2,4 dl maismel
- Salt og svart pepper
- 3-2-1-saus, oppskrift følger
- Chayotesalat, oppskrift følger
- Rapsolje til steking
- 2 jalapeños, frø fjernet og julienne-skåret
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje finhakket ingefær
- 0,4 dl sukker
- 1,2 dl riseddik
- 0,8 dl soyasaus
- 2 mellomstore tomater, i 1/4-tommers terninger
- 2 spiseskjeer smør
- Salt og svart pepper
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 lime, saftet
- 0,6 dl rapsolje
- 2 lime, saftet og revet skall
- Salt og pepper
- 2 chayotes, skrellet og finstrimlet
- 3 vårløk, skåret i 1/16-tommers skiver, kun den grønne delen
Ingredienser
- 20 store reker, skrellet til halen, renset for innvoller
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje svart pepper (blandet med melet)
- 3 egg, lett pisket
- 2,4 dl maismel
- Salt og svart pepper
- 3-2-1-saus, oppskrift følger
- Chayotesalat, oppskrift følger
- Rapsolje til steking
- 2 jalapeños, frø fjernet og julienne-skåret
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje finhakket ingefær
- 0,4 dl sukker
- 1,2 dl riseddik
- 0,8 dl soyasaus
- 2 mellomstore tomater, i 1/4-tommers terninger
- 2 spiseskjeer smør
- Salt og svart pepper
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 lime, saftet
- 0,6 dl rapsolje
- 2 lime, saftet og revet skall
- Salt og pepper
- 2 chayotes, skrellet og finstrimlet
- 3 vårløk, skåret i 1/16-tommers skiver, kun den grønne delen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en frityrgryte til 190 grader Celsius.
- 2Vend rekene i mel med pepper, deretter i egg, og til slutt i maismel. Stek til de er gyldne og deilige, omtrent 4 minutter. La renne av og krydre med salt og pepper.
- 3På en tallerken legger du en liten mengde salat i midten. Omgi salaten med sausen og plasser fem reker som lener seg mot salaten.
- 4I en non-reaktiv stekepanne med lett olje, sautér jalapeños, hvitløk og ingefær til de er brune, ca. 4 minutter. Tilsett sukker og deglaser med eddik og soyasaus. La det koke inn til det er redusert med 50 prosent, og tilsett tomater og smør. Sjekk krydderet.
- 5I en bolle visper du sammen sennep, juice og olje. Tilsett sitrusskall og vend det inn i chayote og vårløk. Krydre med salt og pepper. Dette bør gjøres 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat?▼
Total tilberedningstid for Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat?▼
En porsjon av Reker i maisgrynskrust med krydret 3-2-1-saus og chayotesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
