Reker i krydret filodeig med tomatchutney
En smakfull oppskrift på reker innpakket i krydret filodeig med frisk tomatchutney. Perfekt for forrett eller lett middag.
Foto av Talha Resitoglu på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts finhakket sjalottløk
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss sukker
- 2,4 dl skrelte, frøede og hakkede tomater
- 2 ts tomatpuré
- 2 ts fersk limesaft
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl hasselnøtter, ristet og finhakket
- 2 ss karripulver
- 6 filodeigark (ca. 43 x 30 cm)
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 30 store reker, skrellet og renset
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts finhakket sjalottløk
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss sukker
- 2,4 dl skrelte, frøede og hakkede tomater
- 2 ts tomatpuré
- 2 ts fersk limesaft
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl hasselnøtter, ristet og finhakket
- 2 ss karripulver
- 6 filodeigark (ca. 43 x 30 cm)
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 30 store reker, skrellet og renset
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Lag chutney: Varm 0,6 dl smør i en 25 cm stor stekepanne over middels høy varme. Sauter ingefær, sjalottløk og hvitløk under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett de resterende ingrediensene til chutneyen og kok opp over middels varme, under omrøring i 4 minutter. Sett til side.
- Lag rekeruller: Rør sammen hasselnøtter og karripulver i en liten bolle.
- Dekk en stabel med filodeigark med 2 overlappende plastfolieark, deretter et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at de tørker ut.
- Fjern ett filodeigark, legg det på en arbeidsflate og pensle godt med smeltet smør. Strø over en sjettedel av krydderblandingen.
- Stabl 2 nye filodeigark oppå, pensle hvert ark med smeltet smør og strø over krydderblandingen.
- Skjær den krydrede filodeigstakken på langs i 5 striper, og kutt hver stripe i tredjedeler på tvers for å lage 15 rektangler på ca. 14 x 6 cm.
- Plasser 1 reke langs den korte enden av en stripe og rull sammen, slik at hodet og halen stikker ut. Gjenta med 14 flere reker.
- Plasser de 15 rullene med skjøtene ned, ca. 1,3 cm fra hverandre, på et smurt bakepapirkledd stekebrett.
- Lag 15 flere rekeruller med resten av filodeigen, smeltet smør, krydderblanding og reker, og legg dem på stekebrettet.
- Pensle toppen av rullene med litt av det resterende smeltede smøret.
- Stek midt i ovnen til filodeigen er gyllen og sprø, og rekene er gjennomkokte, ca. 12 minutter.
- Server rekkerullene umiddelbart med tomatchutneyen.
Om denne retten
Denne kreative og smaksfulle forrettskomboen tar utgangspunkt i en klassisk ingrediens – reker – og tar den til et nytt nivå med krydrede filodeighylstre og en frisk tomatchutney. Det er en rett som både hyller sjømatkultur og leker seg med mer eksotiske smaker og teknikker.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke riste for lenge når du steker hasselnøttene, da de fort kan bli bitre.
- 2Det er viktig å bruke friske, modne tomater for å få den optimale sødmen og syren i chutneyen.
- 3Hvis filodeigen blir for tørr, kan du pensle hvert lag med litt ekstra smør for å holde den saftig og sprø.
Serveringsforslag
De krydrede rekerullene passer utmerket som en elegant og delikat forrett, for eksempel servert med et glass sprudlende hvitvin for å løfte fram de asiatiske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i krydret filodeig med tomatchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i krydret filodeig med tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i krydret filodeig med tomatchutney?▼
Total tilberedningstid for Reker i krydret filodeig med tomatchutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i krydret filodeig med tomatchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i krydret filodeig med tomatchutney?▼
En porsjon av Reker i krydret filodeig med tomatchutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
