Reker i karri med ris
Oppskrift på reker curry med ris - en smakfull og enkel rett som passer til hverdags eller helg. Lag den på under 30 minutter!
Om denne retten
Denne retten tar oss med på en smaksreise til Indias fargerike kjøkken. De store, ferske rekene er omfavnet av en kremet karrisaus med deilige hints av den søtsyrlige mangochutneyens komplekse smaksnoter. Sammen skaper de en balansert og allsidig middag som passer perfekt både til en uformell middag med venner og som et staselig søndagsmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 570 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 1 spiseskje karri pulver
- 5. 1,8 dl kremfløte
- 6. 1,8 dl hermetisk clam juice
- 7. 3 spiseskjeer mangochutney
- 8. Kokt hvit ris
- 9. Hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 570 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 1 spiseskje karri pulver
- 5. 1,8 dl kremfløte
- 6. 1,8 dl hermetisk clam juice
- 7. 3 spiseskjeer mangochutney
- 8. Kokt hvit ris
- 9. Hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 1 spiseskje smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Strø reker med salt og pepper. Tilsett rekene i pannen og stek dem til de nesten er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en bolle. Tilsett resten av smøret i pannen. Ha i løk og stek i 3 minutter. Strø over karri. Rør til løken er myk, ca. 1 minutt til. Tilsett fløte, østerssjy og chutney. Kok opp og la sausen tykne nok til å dekke en skje, rør av og til, ca. 8 minutter. Returner rekene og eventuelle saft som har samlet seg til pannen. Kok til rekene er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1 minutt til. Legg ris på tallerkener. Topp med reker, saus og grønn løk.
- 22. Smelt 1 spiseskje smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Strø reker med salt og pepper. Tilsett rekene i pannen og stek dem til de nesten er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en bolle. Tilsett resten av smøret i pannen. Ha i løk og stek i 3 minutter. Strø over karri. Rør til løken er myk, ca. 1 minutt til. Tilsett fløte, østerssjy og chutney. Kok opp og la sausen tykne nok til å dekke en skje, rør av og til, ca. 8 minutter. Returner rekene og eventuelle saft som har samlet seg til pannen. Kok til rekene er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1 minutt til.
- 33. Legg ris på tallerkener. Topp med reker, saus og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell rekene for tidlig - vent til rett før du skal sautere dem for å unngå at de tørker ut.
- 2La sausen koke litt for å la smakene integrere seg ordentlig og få den riktige konsistensen.
- 3Bruk en god kvalitet mangochutney for optimal søt-syrlig balanse i sausen.
Serveringsforslag
Servér rekene med den kremet karrisausen over dampet, fluffig basmatiris. En frisk, grønn salat eller nybakte naanbröd vil komplettere denne autentiske indiske middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i karri med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i karri med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i karri med ris?▼
Total tilberedningstid for Reker i karri med ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i karri med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i karri med ris?▼
En porsjon av Reker i karri med ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
