Reker i hvitløkssaus med artisjokker
Lær hvordan du lager smakfull reker scampi med artisjokker. En rask og enkel oppskrift perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Reker i hvitløkssaus med artisjokker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 store hvitløksfedd, finhakket (ca. 4 teskjeer)
- 3. 2 mellomstore sjalottløk, tynne skiver (ca. 0,8 dl)
- 4. 565 gram store reker (ca. 20), skrelte og rensede
- 5. 1 (11-unse) pakke frosne artisjokkhjerter, tint, eller 1 (14-unse) boks artisjokkhjerter, skylt, drenert og delt i fire
- 6. 0,8 dl tørr hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille, pluss mer til pynt
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 store hvitløksfedd, finhakket (ca. 4 teskjeer)
- 3. 2 mellomstore sjalottløk, tynne skiver (ca. 0,8 dl)
- 4. 565 gram store reker (ca. 20), skrelte og rensede
- 5. 1 (11-unse) pakke frosne artisjokkhjerter, tint, eller 1 (14-unse) boks artisjokkhjerter, skylt, drenert og delt i fire
- 6. 0,8 dl tørr hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille, pluss mer til pynt
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk og kok, mens du rører, til de er myke, men ikke brune, i 2 til 3 minutter. Tilsett reker, artisjokkhjerter, vin og sitronsaft, og kok til rekene er gjennomkokte, i 3 til 4 minutter. Rør inn persille, salt og pepper. Fordel på 4 tallerkener, pynt med ekstra persille, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitløkssaus med artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløkssaus med artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløkssaus med artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitløkssaus med artisjokker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitløkssaus med artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløkssaus med artisjokker?▼
En porsjon av Reker i hvitløkssaus med artisjokker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
