Reker med hvitløk og artisjokker - rask og enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

4 store hvitløksfedd, finhakket (ca. 4 ts)

2 mellomstore sjalottløk, i tynne skiver (ca. 0.8 dl)

565 g store reker (ca. 20 stk), skrelte og rensede

1 (310 g) pakke frosne artisjokkhjerter, tint, eller 1 (400 g) boks artisjokkhjerter, skylt, drenert og delt i fire

0.8 dl tørr hvitvin

2 ss fersk sitronjuice

2 ss hakket fersk bladpersille, pluss mer til pynt

0.5 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

4 store hvitløksfedd, finhakket (ca. 4 ts)

2 mellomstore sjalottløk, i tynne skiver (ca. 0.8 dl)

565 g store reker (ca. 20 stk), skrelte og rensede

1 (310 g) pakke frosne artisjokkhjerter, tint, eller 1 (400 g) boks artisjokkhjerter, skylt, drenert og delt i fire

0.8 dl tørr hvitvin

2 ss fersk sitronjuice

2 ss hakket fersk bladpersille, pluss mer til pynt

0.5 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett hvitløk og sjalottløk. Kok under omrøring til de er myke, men ikke brune, i 2 til 3 minutter.

Tilsett reker, artisjokkhjerter, hvitvin og sitronsaft. Kok til rekene er gjennomkokte, i 3 til 4 minutter.

Rør inn persille, salt og pepper.

Fordel på 4 tallerkener, pynt med ekstra persille, og server umiddelbart.

Om denne retten

Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter?▼

Total tilberedningstid for Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter?▼

En porsjon av Reker i hvitløkssaus med artisjokkhjerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.