Reker i filodeig med tomatchermoula-saus
Lær hvordan du lager delikate reker phyllo purses fylt med smakfull tomat chermoula saus. Perfekt som forrett eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kreative forrett er en nydelig sammensetning av de friske smakene fra havet og den knaprende filodeigen. Opprinnelig inspirert av den nordafrikanske chermoula-pastaen, bringer denne retten sammen uventede ingredienser som reker, nudler og krydrede smaker i en luftig og spennende pakke.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hakket grønn løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 1 teskje søt paprika
- 340 gram ukokt medium reker, skrellet, renset, grovhakket
- 1 unse bønne-trådnudler,* bløtlagt i varmt vann i 20 minutter, drenert, hakket (ca. ¼ kopp)
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- ⅓ kopp hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9–17x13 tommers ark med frossen filodeig, tint
- ½ kopp (1 stang) smør, smeltet
- 6 teskjeer naturell tørre brødsmuler
- 6 ferske gressløk
- Tomatchermoula-saus
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hakket grønn løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 1 teskje søt paprika
- 340 gram ukokt medium reker, skrellet, renset, grovhakket
- 1 unse bønne-trådnudler,* bløtlagt i varmt vann i 20 minutter, drenert, hakket (ca. ¼ kopp)
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- ⅓ kopp hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9–17x13 tommers ark med frossen filodeig, tint
- ½ kopp (1 stang) smør, smeltet
- 6 teskjeer naturell tørre brødsmuler
- 6 ferske gressløk
- Tomatchermoula-saus
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett grønn løk, hvitløk, spisskummen og paprika, og sautér til løken begynner å bli myk, ca. 3 minutter. Tilsett reker og sautér til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn finhakkede bønne- eller cellofan-nudler, koriander, persille og sitronsaft. Krydre fyllet med salt og pepper. Sett til side. Smør lett en stor bakeplate. Stabl phyllo-ark på arbeidsflaten. Kutt arkene i to på tvers for å danne atten 13 x 8 1/2 tommers rektangler. Stabl alle rektanglene. Bruk en 8-tommers tallerken som mal, og tegn en sirkel oppå phyllo-stabelen. Kutt alle phyllo-arkene, slik at du får atten 8-tommers runde former. Dekk rundene med et fuktig kjøkkenpapir for å forhindre at de tørker ut. Legg ett phyllo-ark på arbeidsflaten; pensle med smør. Legg et annet phyllo-ark oppå og pensle med smør. Legg et tredje ark oppå og pensle med smør. Strø over 1 teskje brødsmuler. Legg 1/16 av fyllet i midten av phylloen. Samle phylloen og vri forsiktig toppen for å danne en liten pose. Overfør phyllo-posen til den forberedte bakeplaten. Gjenta med de resterende phyllo-arkene, smør, brødsmuler og fyll, slik at du får totalt 6 phyllo-poser. Pensle posene med smør. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 200°C. Stek phyllo-posene til de er gylne og gjennomvarme, ca. 12 minutter. Pakk forsiktig en gressløk rundt den vridde delen av hver phyllo-pose, og knyt en knute. Overfør én phyllo-pose til hver av de 6 tallerkenene. Fordel litt Tomat-Chermoula-saus rundt hver pose og server. Bean thread-nudler (klare tørkede nudler, også kjent som cellofan- eller transparente nudler) selges i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder.
- 2Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett grønn løk, hvitløk, spisskummen og paprika, og sautér til løken begynner å bli myk, ca. 3 minutter. Tilsett reker og sautér til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn finhakkede bønne- eller cellofan-nudler, koriander, persille og sitronsaft. Krydre fyllet med salt og pepper. Sett til side.
- 3Smør lett en stor bakeplate. Stabl phyllo-ark på arbeidsflaten. Kutt arkene i to på tvers for å danne atten 13 x 8 1/2 tommers rektangler. Stabl alle rektanglene. Bruk en 8-tommers tallerken som mal, og tegn en sirkel oppå phyllo-stabelen. Kutt alle phyllo-arkene, slik at du får atten 8-tommers runde former. Dekk rundene med et fuktig kjøkkenpapir for å forhindre at de tørker ut. Legg ett phyllo-ark på arbeidsflaten; pensle med smør. Legg et annet ark oppå og pensle med smør. Legg et tredje ark oppå og pensle med smør. Strø over 1 teskje brødsmuler. Legg 1/16 av fyllet i midten av phylloen. Samle phylloen og vri forsiktig toppen for å danne en liten pose. Overfør phyllo-posen til den forberedte bakeplaten. Gjenta med de resterende phyllo-arkene, smør, brødsmuler og fyll, slik at du får totalt 6 phyllo-poser. Pensle posene med smør. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Stek phyllo-posene til de er gylne og gjennomvarme, ca. 12 minutter. Pakk forsiktig en gressløk rundt den vridde delen av hver phyllo-pose, og knyt en knute. Overfør én phyllo-pose til hver av de 6 tallerkenene. Fordel litt Tomat-Chermoula-saus rundt hver pose og server.
- 5Bean thread-nudler (klare tørkede nudler, også kjent som cellofan- eller transparente nudler) selges i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder.
- 6Bean thread-nudler (klare tørkede nudler, også kjent som cellofan- eller transparente nudler) selges i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, uthvede reker for best resultat.
- 2Vær nøye med å ikke over-sautere rekene - de skal bare være akkurat gjennomkokte.
- 3Pass på at phyllo-deigen ikke tørker ut mens du arbeider - hold den tildekket med fuktig kjøkkenpapir.
Serveringsforslag
Servér rekene i filodeig med den friske og krydrede tomatchermoula-sausen for en perfekt balanse av smaker og teksturer. En kjølig, krydret hvitvin vil komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i filodeig med tomatchermoula-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i filodeig med tomatchermoula-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i filodeig med tomatchermoula-saus?▼
Total tilberedningstid for Reker i filodeig med tomatchermoula-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i filodeig med tomatchermoula-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i filodeig med tomatchermoula-saus?▼
En porsjon av Reker i filodeig med tomatchermoula-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
