Reker i filodeig med tomatchermoula-saus
Lær hvordan du lager delikate reker i filodeig fylt med smakfull tomatchermoula-saus. Perfekt som forrett eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Foto av Stephen Leonardi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4,7 dl hakket vårløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 ts søt paprika
- 340 g ukokte medium reker, skrellet, renset, grovhakket
- 28 g bønne-trådnudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter, drenert, hakket (ca. 0,6 dl)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 3 ss fersk sitronjuice
- 9-17 ark filodeig (33x21 cm), tint
- 1,2 dl (113 g) smør, smeltet
- 6 ts naturell tørre brødsmuler
- 6 ferske gressløk
- Tomatchermoula-saus
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4,7 dl hakket vårløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 ts søt paprika
- 340 g ukokte medium reker, skrellet, renset, grovhakket
- 28 g bønne-trådnudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter, drenert, hakket (ca. 0,6 dl)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 3 ss fersk sitronjuice
- 9-17 ark filodeig (33x21 cm), tint
- 1,2 dl (113 g) smør, smeltet
- 6 ts naturell tørre brødsmuler
- 6 ferske gressløk
- Tomatchermoula-saus
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett vårløk, hvitløk, spisskummen og paprika, og sautér til løken begynner å bli myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett reker og sautér til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Rør inn finhakkede bønne- eller cellofan-nudler, koriander, persille og sitronsaft.
- Krydre fyllet med salt og pepper. Sett til side.
- Smør lett en stor bakeplate.
- Stabl filodeigark på arbeidsflaten.
- Kutt arkene i to på tvers for å danne atten 33 x 21 cm rektangler.
- Stabl alle rektanglene.
- Bruk en 20 cm tallerken som mal, og tegn en sirkel oppå filodeigstabelen.
- Kutt alle filodeigarkene, slik at du får atten 20 cm runde former.
- Dekk rundene med et fuktig kjøkkenpapir for å forhindre at de tørker ut.
- Legg ett filodeigark på arbeidsflaten; pensle med smør.
- Legg et annet filodeigark oppå og pensle med smør.
- Legg et tredje ark oppå og pensle med smør.
- Strø over 1 ts brødsmuler.
- Legg 1/6 av fyllet i midten av filodeigen.
- Samle filodeigen og vri forsiktig toppen for å danne en liten pose.
- Overfør filodeigposen til den forberedte bakeplaten.
- Gjenta med de resterende filodeigarkene, smør, brødsmuler og fyll, slik at du får totalt 6 filodeigposer.
- Pensle posene med smør.
- (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Stek filodeigposene til de er gylne og gjennomvarme, ca. 12 minutter.
- Pakk forsiktig en gressløk rundt den vridde delen av hver filodeigpose, og knyt en knute.
- Overfør én filodeigpose til hver av de 6 tallerkenene.
- Fordel litt Tomat-Chermoula-saus rundt hver pose og server.
- Bønne-trådnudler (klare tørkede nudler, også kjent som cellofan- eller transparente nudler) selges i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder.
Om denne retten
Denne kreative forretten er en nydelig sammensetning av de friske smakene fra havet og den knasende filodeigen. Opprinnelig inspirert av den nordafrikanske chermoula-pastaen, bringer denne retten sammen uventede ingredienser som reker, nudler og krydrede smaker i en luftig og spennende pakke.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, uthvede reker for best resultat.
- 2Vær nøye med å ikke oversautere rekene - de skal bare være akkurat gjennomkokte.
- 3Pass på at filodeigen ikke tørker ut mens du arbeider - hold den tildekket med fuktig kjøkkenpapir.
Serveringsforslag
Servér rekene i filodeig med den friske og krydrede tomatchermoula-sausen for en perfekt balanse av smaker og teksturer. En kjølig, krydret hvitvin vil komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i filodeig med tomatchermoula-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i filodeig med tomatchermoula-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i filodeig med tomatchermoula-saus?▼
Total tilberedningstid for Reker i filodeig med tomatchermoula-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i filodeig med tomatchermoula-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i filodeig med tomatchermoula-saus?▼
En porsjon av Reker i filodeig med tomatchermoula-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
