Reker fylt med krydret fisk og vermicelli
Oppskrift på smakfull reker-fylt krydret fisk servert med vermicelli, perfekt for en spennende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne unike retten tar deg på en smaksreise gjennom Midtøstens krydrede og aromatiske kjøkken. Reker fylt med en deilig, krydret fiskefarse og nærende vermicelli, er et herlig møte mellom havets sødme og jordas krydder. Rett fra morets eventyrlige dybder til ditt eget kjøkken!
Ingredienser
- 100 gram/100 g vermicelli
- 2 squash (zucchini)
- 2 tomater, grovhakket
- En liten bunt fersk koriander (cilantro), grovhakket
- 1 liten konservert sitron, finhakket
- 2 teskjeer harissa
- 1 teskje søt paprika, pluss litt ekstra
- 1 teskje malt ingefær, pluss litt ekstra
- En klype malt spisskummen, pluss litt ekstra
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 (300 g) dorade, eller annen stor fisk som havabbor, snappere eller torsk, skåret, med finner fjernet, hulrommet åpnet og renset
- Olivenolje
- En stor håndfull små rå, skrelte reker
Ingredienser
- 100 gram/100 g vermicelli
- 2 squash (zucchini)
- 2 tomater, grovhakket
- En liten bunt fersk koriander (cilantro), grovhakket
- 1 liten konservert sitron, finhakket
- 2 teskjeer harissa
- 1 teskje søt paprika, pluss litt ekstra
- 1 teskje malt ingefær, pluss litt ekstra
- En klype malt spisskummen, pluss litt ekstra
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 (300 g) dorade, eller annen stor fisk som havabbor, snappere eller torsk, skåret, med finner fjernet, hulrommet åpnet og renset
- Olivenolje
- En stor håndfull små rå, skrelte reker
Fremgangsmåte
- 1Serveringsforslag: Sprø og dresset grønn salat.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit / gass 6). Kok opp en stor kjele med saltet vann, tilsett vermicelli og kok i litt kortere tid enn angitt på pakken. Du ønsker at den skal være al dente. Når den er ferdig, sil av vannet, skyll i kaldt vann og la den avkjøle. Ha den i en stor bolle og riv i squash (courgetter). Tilsett hakkede tomater, koriander (cilantro), konservert sitron, 1 teskje harissa, søt paprika, revet ingefær og spisskummen. Bland alt godt sammen med rene hender, smak til med salt og pepper om nødvendig, og sett til side.
- 3Legg fisken på et stort skjærebrett og skjær skinnet i 3/4-tommers (2 cm) brede snitt på begge sider i en liten vinkel med en skarp kniv. Strø over litt salt, en liten klype spisskummen, og en klype hver av søt paprika og revet ingefær. Bland den resterende 1 teskje harissa med 1 teskje olivenolje og gni inn halvparten av blandingen i fisken, slik at den kommer godt inn i snittene. Vend fisken og gjenta på den andre siden.
- 4Fordel 2/3 av vermicelli-fyllet i en stor bakeplate eller en keramikkform, og lag en seng til fisken. Plasser forsiktig fisken oppå. Rør inn reker i resten av vermicelli-fyllet og skjær dette inn i fisken, og press det godt inn i hulrommet – det gjør ingenting om det spretter ut litt. Drypp over litt olivenolje, og stek i den varme ovnen i ca. 25 minutter, til fisken er sprø på utsiden og gjennomstekt.
- 5For å servere, trekk kjøttet av fisken og fjern benene. Legg en skje vermicelli-fyll på siden av hver tallerken og server med en sprø, dresset grønn salat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å lage de perfekte snittene i fisken, slik at krydderfyllet får god kontakt.
- 2Skyll vermicellien i kaldt vann etter koking for å unngå at den kleber seg sammen.
- 3Press fiskefyllet godt inn i hulerommet for at det skal holde seg på plass under steking.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en frisk og sprø grønn salat. Salattens crunch og syrlighet balanserer perfekt de krydrede og fyldige smakene i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker fylt med krydret fisk og vermicelli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker fylt med krydret fisk og vermicelli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker fylt med krydret fisk og vermicelli?▼
Total tilberedningstid for Reker fylt med krydret fisk og vermicelli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker fylt med krydret fisk og vermicelli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker fylt med krydret fisk og vermicelli?▼
En porsjon av Reker fylt med krydret fisk og vermicelli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
