Ingredienser
- 12 middels store jalapeñopepper
- 12 store reker, skrelte og rensede, med halen intakt
- Kosher-salt
- 1.5 dl hvetemel
- 0.75 dl maisstivelse
- 1 ts Old Bay-krydder
- 2.4 dl pilsnerøl
- Vegetabilsk olje til steking
- Malteddik til servering
Ingredienser
- 12 middels store jalapeñopepper
- 12 store reker, skrelte og rensede, med halen intakt
- Kosher-salt
- 1.5 dl hvetemel
- 0.75 dl maisstivelse
- 1 ts Old Bay-krydder
- 2.4 dl pilsnerøl
- Vegetabilsk olje til steking
- Malteddik til servering
Slik gjør du:
- Skjær av toppen på jalapeñoene og fjern frøene. Tørk rekene godt og krydre rikelig med salt.
- Sett inn én reke i hver jalapeño, med halen stikkende ut.
- Visp sammen 0.75 dl mel, maisstivelse, Old Bay-krydder og øl i en middels stor bolle til det er jevnt; sett til side.
- Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en stor gryte eller en støpejernspanne over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 180 °C.
- Visp sammen resten av melet (0.75 dl) og 0.5 ts salt i en flat skål.
- Arbeid i porsjoner: dypp jalapeñoene i melet, rist av overflødig, dypp deretter i ølrøren, slik at rekene og jalapeñoene blir dekket helt.
- Friter, rør av og til, til rekene er gjennomstekt og jalapeñoene er gylne og sprø, omtrent 5 minutter.
- Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir; krydre med salt.
- Server med malteddik.
Om denne retten
Disse fylte jalapeñopepperne med reker er en spennende og uventet forrett som kombinerer den karakteristiske sprøheten og varmen fra jalapeñoer med den delikate, søte smaken av reker. Oppskriften har røtter i det krydrede kjøkkenet, og den passer perfekt til å friste gjestene dine med litt ekstra krutt før hovedretten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frøene fra jalapeñoene for å kontrollere heten – dette lar de sprø og syrlige smakene skinne gjennom.
- 2Bruk en lett og luftig ølrøre for å få en perfekt sprø panering som ikke blir for tung.
- 3Arbeid i små porsjoner for å holde oljen på riktig temperatur og få den jevne stekingen du trenger.
Serveringsforslag
Disse fylte jalapeñopepperne passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med en kjølig, sitrusaktig cocktail eller et lett, søtsyrlig glass hvitvin. Den syrlige malteddikdyppingen balanserer perfekt den krydrede og fete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte reker og jalapeño poppers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte reker og jalapeño poppers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte reker og jalapeño poppers?▼
Total tilberedningstid for Friterte reker og jalapeño poppers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte reker og jalapeño poppers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte reker og jalapeño poppers?▼
En porsjon av Friterte reker og jalapeño poppers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
