Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød
En krydret og smakfull oppskrift på Reker Fra Diavolo, servert med hjemmelaget hvitløksbrød. Perfekt for en rask og imponerende middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g store reker, skrelte og rensede
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts rød chili flakes
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 serrano-chili, frøet og finhakket
- 0.6 dl limoncello eller sambuca
- 0.6 dl hvitvin
- 4.7 dl knuste San Marzano-tomater
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss ferske persilleblader, finhakket
- 1 ts ferske basilikumblader, finhakket
- 1 ts ferske oregano-blader, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- Skall og saft av 1 sitron
- 1 baguette, delt på langs
- 4 ss smør, smeltet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 1 ts chili flakes, valgfritt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g store reker, skrelte og rensede
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts rød chili flakes
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 serrano-chili, frøet og finhakket
- 0.6 dl limoncello eller sambuca
- 0.6 dl hvitvin
- 4.7 dl knuste San Marzano-tomater
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss ferske persilleblader, finhakket
- 1 ts ferske basilikumblader, finhakket
- 1 ts ferske oregano-blader, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- Skall og saft av 1 sitron
- 1 baguette, delt på langs
- 4 ss smør, smeltet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 1 ts chili flakes, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne med 3 ss olivenolje over middels høy varme.
- Krydre rekene med en generøs klype salt og pepper. Stek rekene på begge sider, ca. 2 minutter på hver side, til de er rosa og gjennomstekte. Ta rekene ut av pannen og sett til side.
- Tilsett chiliflak, hvitløk og serranoskive i pannen. Stek i ca. 1 minutt til det dufter aromatisk.
- Ta pannen av varmen og hell i limoncello. Flamber forsiktig (vær forsiktig med åpen flamme).
- Tilsett hvitvin og knuste tomater. Kok sausen til den har redusert til halvparten, ca. 5 minutter.
- Legg rekene tilbake i sausen. Avslutt med å drysse over revet ost, persille, basilikum og oregano.
- Rør inn 2 ss ekstra-virgin olivenolje og 1 ss smør. Smak til med sitronskall og sitronsaft. Server umiddelbart med hvitløksbrød.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Rist baguetten lett med snittflaten opp i ovnen i 4 minutter.
- Bland 4 ss smeltet smør, 4 ss olivenolje, 4 finhakkede hvitløksfedd, finhakket sjalottløk og litt salt og pepper i en bolle. Rør godt.
- Smør blandingen godt på den snittede siden av den ristede baguetten. Strø jevnt over 1.2 dl revet ost, 0.6 dl hakket persille og 1 ts chiliflak (hvis du bruker) på den ene halvdelen av baguetten.
- Legg den andre halvdelen av baguetten oppå og pakk inn i folie. Varm i ovnen til osten er smeltet, ca. 5-7 minutter.
- Skjær hvitløksbrødet i ca. 7.5 cm skiver og server varmt.
Om denne retten
Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, store reker, skrelte og rensede, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød?▼
Total tilberedningstid for Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød?▼
En porsjon av Reker Fra Diavolo med hvitløksbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
