Reker Fra Diavolo
Oppskrift på reker fra diavolo, en krydret og smakfull sjømatrett perfekt for en rask middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Reker Fra Diavolo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, rød chili flakes og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g jumbo- eller U-12 reker, skrelte og rensede
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 ts rød chili flakes
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 serrano-chili, frøet og finhakket
- 0,6 dl limoncello eller sambuca
- 0,6 dl hvitvin
- 4,7 dl knuste San Marzano-tomater
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss ferske persilleblader, finhakket
- 1 ts ferske basilikumblader, finhakket
- 1 ts ferske oregano-blader, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- Skall og saft av 1 sitron
- Hvitløksbrød, oppskrift følger
- 1 baguette, delt på langs
- 4 ss smør, smeltet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 ts chili flakes, valgfritt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g jumbo- eller U-12 reker, skrelte og rensede
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 ts rød chili flakes
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 serrano-chili, frøet og finhakket
- 0,6 dl limoncello eller sambuca
- 0,6 dl hvitvin
- 4,7 dl knuste San Marzano-tomater
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss ferske persilleblader, finhakket
- 1 ts ferske basilikumblader, finhakket
- 1 ts ferske oregano-blader, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- Skall og saft av 1 sitron
- Hvitløksbrød, oppskrift følger
- 1 baguette, delt på langs
- 4 ss smør, smeltet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 ts chili flakes, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne med olivenolje over middels høy varme. Krydre rekene med en generøs klype salt og pepper, og stek dem på begge sider, ca. 2 minutter på hver side. Tilsett chiliflak, hvitløk og serranoskive. Ta pannen av varmen, hell i limoncello og flamber. Tilsett hvitvin og tomater, og kok sausen til den har redusert til halvparten, ca. 5 minutter.
- 2Avslutt med å drysse over revet ost, persille, basilikum og oregano. Rør inn ekstra-virgin olivenolje og smør, og smak til med sitrusskall og saft av sitron. Server umiddelbart med hvitløksbrød.
- 3Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 4Rist baguetten lett med snittflaten opp i ovnen i 4 minutter.
- 5Bland smør, olivenolje, hvitløk, sjalottløk og litt salt og pepper i en bolle, og rør godt. Smør godt på den snittede siden av det ristet baguette. Strø jevnt over osten, persillen og chiliflakene (hvis du bruker) på den ene siden av baguetten. Legg den andre siden oppå og pakk inn i folie. Varm i ovnen til osten er smeltet. Skjær i 7,5 cm (3-tommers) skiver og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Fra Diavolo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Fra Diavolo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Fra Diavolo?▼
Total tilberedningstid for Reker Fra Diavolo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Fra Diavolo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Fra Diavolo?▼
En porsjon av Reker Fra Diavolo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
