Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper
Lær å lage deilige reker og svinekjøtt dumplings hjemme, perfekt som forrett eller snacks. Inkluderer oppskrifter på kremet peanøttsaus og krydret appelsinsaus.
Foto av Lucas Porras på Pexels
Ingredienser
- 12 mellomstore reker, skrellet og renset
- 115 g kjøttdeig av svin
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl ferske korianderblader, hakket
- 1 ss malt korianderfrø
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ts olivenolje
- Et lite dryss chiliflak
- Revet skall av 1 lime
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 1 pakke runde wonton-omslag
- Vegetabilsk olje, til steking
- 0.5 dl tynne skiver av fersk gressløk, til pynt
- Peanøttsaus:
- 1.2 dl kalvefond
- 0.5 dl glatt peanøttsmør
- 1 ss soyasaus
- 1 ss risvinseddik
- 1 ss honning
- 0.5 ts ristet sesamolje
- Salt og pepper
- Sterk appelsinsaus:
- 0.5 dl mirin
- 2 ss riseddik
- 1 ts fiskesaus
- 0.5 ts chiliflak
- 0.5 ts Sriracha
- Revet skall av 1 appelsin
- Saften av 2 appelsiner
- 1 ss revet ingefær
- 1 ss honning
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts maisstivelse utrørt i litt vann
Ingredienser
- 12 mellomstore reker, skrellet og renset
- 115 g kjøttdeig av svin
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl ferske korianderblader, hakket
- 1 ss malt korianderfrø
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ts olivenolje
- Et lite dryss chiliflak
- Revet skall av 1 lime
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 1 pakke runde wonton-omslag
- Vegetabilsk olje, til steking
- 0.5 dl tynne skiver av fersk gressløk, til pynt
- Peanøttsaus:
- 1.2 dl kalvefond
- 0.5 dl glatt peanøttsmør
- 1 ss soyasaus
- 1 ss risvinseddik
- 1 ss honning
- 0.5 ts ristet sesamolje
- Salt og pepper
- Sterk appelsinsaus:
- 0.5 dl mirin
- 2 ss riseddik
- 1 ts fiskesaus
- 0.5 ts chiliflak
- 0.5 ts Sriracha
- Revet skall av 1 appelsin
- Saften av 2 appelsiner
- 1 ss revet ingefær
- 1 ss honning
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts maisstivelse utrørt i litt vann
Slik gjør du:
- I en foodprosessor, bland reker, malt svinekjøtt, hvitløk, koriander, korianderfrø, olivenolje, sesamolje, chiliflak, limeskall, salt og pepper. Kjør til en jevn pasta, ca. 2 minutter.
- Skje 1 spiseskje av rekeblandingen på midten av et wonton-omslag. Pensle kantene av wonton-omslaget med vann. Løft opp bunnen av omslaget, brett over og press sammen til en halvmåne, slik at fyllet er innkapslet. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk løst med plastfolie, og gjenta med resten av rekeblandingen og omslagene. Pass på at dumplingene ikke berører hverandre på stekebrettet.
- Bruk en bambusdampkoker (eller en kjele med lokk og en damperinnsats/kurv), og damp dumplingene i ca. 10 minutter. Hold dem varme.
- Rett før servering, varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme og stek dumplingene på begge sider til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Pynt med gressløk og server med peanøtt- og krydret appelsinsaus.
- For peanøttsausen:
- I en liten kjele over middels varme, bland alle ingrediensene. Rør og kok opp til en kremet saus, ca. 5 minutter. Sett til side.
- For den sterke appelsinsausen:
- I en liten kjele, visp sammen alle ingrediensene og kok opp. La det småkoke til det tykner, ca. 1 minutt. Sett til side.
Om denne retten
Disse rekene i wontondumplings bringer smakene fra Sørøst-Asia rett hjem til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av sødme, syre og krydder i fyllet gir en uimotståelig balanse, og den sprø, gyldne deigen gir en herlig kontrast. Uansett om du serverer dem som forrett eller hovedrett, vil du merke at denne retten raskt blir en favoritt i familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske reker for best smak og konsistens.
- 2Limeskallet i fyllet gir en flott friskhet.
- 3Damp først, så stek dumplingene for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Server dumplingene varme med den kremete peanøttsausen og den spicy appelsinsausen for en komplett og velbalansert smaksopplevelse. En kjølig, frisk øl eller et glass hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper?▼
Total tilberedningstid for Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper?▼
En porsjon av Reker og svinekjøtt dumplings med to dipper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
