Reker Charmoula med sitron og urter
Lær hvordan du lager reker Charmoula, en smakfull nordafrikansk sjømatrett med krydder og urter. Perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 450 g store reker i skall (ca. 21-25 stk per 450g), skrelte med halen igjen, og renset for innvoller
- 3 store sjalottløk, finhakket (ca. 2,5 dl)
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten purre (kun den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 fersk serrano chili (valgfritt), frø fjernet og finhakket
- 1/4 ts søt paprika
- 1/8 ts røkt paprika (valgfritt)
- 1/8 ts gurkemeie
- 1/2 ts revet sitronskall
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 2 ts mild honning
- 2 ss hakket flatbladpersille eller koriander
- 1/2 ts salt
Ingredienser
- 450 g store reker i skall (ca. 21-25 stk per 450g), skrelte med halen igjen, og renset for innvoller
- 3 store sjalottløk, finhakket (ca. 2,5 dl)
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten purre (kun den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 fersk serrano chili (valgfritt), frø fjernet og finhakket
- 1/4 ts søt paprika
- 1/8 ts røkt paprika (valgfritt)
- 1/8 ts gurkemeie
- 1/2 ts revet sitronskall
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 2 ts mild honning
- 2 ss hakket flatbladpersille eller koriander
- 1/2 ts salt
Slik gjør du:
- Kok rekene i en stor kjele med kokende vann til de akkurat er gjennomkokte, 1 til 2 minutter. Sil av og avkjøl.
- Kok sjalottløken i 2 ss olivenolje i en tung, middels stor stekepanne over middels lav varme, og rør ofte, til den er veldig mør, ca. 8 minutter.
- Vask purren og tørk den forsiktig.
- Tilsett purre, hvitløk og chili (hvis du bruker det) til sjalottløken og kok, og rør ofte, til de er myke, 4 til 5 minutter.
- Tilsett paprika og gurkemeie og kok, og rør i 2 minutter.
- Ta pannen av varmen og rør inn sitronskall og -saft, honning, persille, 1/2 ts salt og resten av olivenoljen (ca. 0,6 dl).
- Vend rekene i sausen i en glass- eller keramikkbolle og la det marinere, tildekket og avkjølt, i minst 8 timer.
- Krydre med ekstra salt om nødvendig og server med sausen.
Om denne retten
Reker Charmoula er en deilig og autentisk nordafrikansk rett som bringer solrike smaker helt inn i kjøkkenet. Denne spesielle marinaden, basert på den marokkanske krydderblandingen charmoula, gir rekene en uimotståelig syrlig, krydret og balansert smak. Det er en enkel, men smaksfull rett som løfter frem havets godbiter på en unik måte.
Tips og Varianter
- 1- Bruk store, ferske reker for best resultat - de blir saftige og sprø når de er gjennomkokt i nøyaktig 1-2 minutter.
- 2- Sørg for å få en jevn, kremet konsistens på marinaden ved å tilsette oljen gradvis og røre godt.
- 3- La rekene marinere i minst 8 timer for at smakene skal integreres skikkelig.
Serveringsforslag
Reker Charmoula er nydelig servert med en frisk salat av finhakket mynte, tomat og sitronskiver. En kald, hvit marokkansk Vin Gris eller et glass sitronvann tilfører den perfekte friske, lette drikkevareslutningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Charmoula med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Charmoula med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Charmoula med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Reker Charmoula med sitron og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Charmoula med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Charmoula med sitron og urter?▼
En porsjon av Reker Charmoula med sitron og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
