Rekeempanadas med krydret fyll
Oppskrift på rekeempanadas, smakfulle små paier fylt med reker og krydder. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking etter behov
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 225 g smør, kuttet i terninger, romtemperert
- 1,2 dl kaldt øl
- 1,5 ss smør
- 1 middels stor gul løk, skrelt og finhakket
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 liten plommetomat, uten frø og finhakket
- 0,25 ts røkt paprika
- En klype malt nellik
- 0,25 ts malt spisskummen
- 1 ss flatbladpersille, finhakket
- 225 g reker, skrelt og renset, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stort egg, lett pisket med 1 ts vann
- Vegetabilsk olje, etter behov for dypsteking
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking etter behov
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 225 g smør, kuttet i terninger, romtemperert
- 1,2 dl kaldt øl
- 1,5 ss smør
- 1 middels stor gul løk, skrelt og finhakket
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 liten plommetomat, uten frø og finhakket
- 0,25 ts røkt paprika
- En klype malt nellik
- 0,25 ts malt spisskummen
- 1 ss flatbladpersille, finhakket
- 225 g reker, skrelt og renset, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stort egg, lett pisket med 1 ts vann
- Vegetabilsk olje, etter behov for dypsteking
Slik gjør du:
- For å lage deigen:
- I en bolle til en kjøkkenmaskin med krokfeste, bland mel, salt, sukker og smør.
- Bland på middels hastighet for å blande ingrediensene, og tilsett deretter ølen.
- Fortsett å blande til du får en jevn, elastisk deig, ca. 4–5 minutter.
- Hell deigen ut i en bolle, dekk den til, og la den hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter før bruk.
- For å lage fyllet:
- I en middels stor stekepanne på lav varme, smelt smøret.
- Tilsett løk og hvitløk, og kok under omrøring av og til til det er mørt, ca. 15 minutter.
- Tilsett tomat, paprika, en klype nellik, spisskummen, persille og reker.
- Kok til rekene er gjennomkokte, 5–6 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og avkjøl.
- For å forme empanadene:
- Kjevle ut deigen på en melet overflate til en tykkelse på ca. 0,6 cm.
- Stikk ut sirkler på ca. 10 cm i diameter.
- Pensle sirklene med egg og fyll hver med omtrent 1,5 ss rekefyll.
- Brett dem over til en halvmåne og press kantene sammen for å forsegle.
- For en dekorativ effekt, krøll kantene med en gaffel.
- Gjenta etter behov for å bruke opp all deigen og fyllet.
- For å fritere empanadene:
- I en middels stor gryte, varm opp nok olje til å dekke ca. 5 cm opp i gryten, på middels varme.
- Varm oljen til 180°C.
- Sett et avkjølingsrist over et stekebrett og ha det klart i nærheten.
- Arbeid i porsjoner, og fritér empanadene forsiktig til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter.
- La de kokte empanadene renne av på avkjølingsristet mens resten stekes.
- Server varme.
Om denne retten
Disse delikate empanada-lommene er en tradisjonsrik spansk-amerikansk forrett som fanger smakene av Karibia. Den fyllige, krydrede rekefyllingen og den sprø, gylne deigen gjør denne retten til en sann fest for ganen. Perfekt å servere som appetittvekkende starter eller å dele som fingermat på sommerens hagemiddager.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kvalitetsreker for best smak og konsistens i fyllet.
- 2- Sørg for at deigen får nok hvile i kjøleskapet før utrulling - det gjør den enklere å håndtere.
- 3- Krøll kantene på empanada-lommene for en ekstra pen og tradisjonell finish.
Serveringsforslag
Disse empanada-lommene passer perfekt sammen med en frisk salsa eller aioli for dipping. Et glass kald, sprø hvitvin eller et par iskalde øl kompletterer retten og skaper en herlig sommerstemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekeempanadas med krydret fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekeempanadas med krydret fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekeempanadas med krydret fyll?▼
Total tilberedningstid for Rekeempanadas med krydret fyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekeempanadas med krydret fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekeempanadas med krydret fyll?▼
En porsjon av Rekeempanadas med krydret fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
