Reke-våruller med peanøttsaus
Lær hvordan du lager deilige reker vårruller med kremet peanutt dipping saus. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Disse luftige, fargesprakende reke-vårrullene er en ren nytelse for sansene. Oppskriften er inspirert av den vietnamesiske gatemat-tradisjonen, og gir deg en smakseksplosjon av friske, naturlige smaker som passer perfekt for lette sommermiddager eller som en elegant forrett. Komboen av spennende peanøttsaus, sprø grønnsaker og søte, møre reker er virkelig uimotståelig!
Ingredienser
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 0,6 dl varmt vann
- 1,2 dl peanøttsmør
- 2 ss soyasaus
- 4 ss riseddik
- 2 ss søt hvit miso
- 1/4 ts rød pepperflak
- 85 g bønnespaghetti, kokt og avrent
- 2,4 dl finstrimlet kål
- 0,8 dl revet gulrot
- 0,6 dl skivet grønn løk
- 0,6 dl sesamfrø, ristet
- 16 korianderblader, hele
- 16 mynteblader, hele
- 450 g reker, kokte, skrelte og delt i to på langs
- 16 runde rispapirark (6 tommer)
Ingredienser
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 0,6 dl varmt vann
- 1,2 dl peanøttsmør
- 2 ss soyasaus
- 4 ss riseddik
- 2 ss søt hvit miso
- 1/4 ts rød pepperflak
- 85 g bønnespaghetti, kokt og avrent
- 2,4 dl finstrimlet kål
- 0,8 dl revet gulrot
- 0,6 dl skivet grønn løk
- 0,6 dl sesamfrø, ristet
- 16 korianderblader, hele
- 16 mynteblader, hele
- 450 g reker, kokte, skrelte og delt i to på langs
- 16 runde rispapirark (6 tommer)
Fremgangsmåte
- 1For å lage dippesausen: Bland de første seks ingrediensene i en liten bolle og krydre etter smak med rød pepperflak. Sett til side.
- 2For å lage rullene: I en stor bolle blander du bønne- og glassnudler, kål, gulrøtter, grønn løk og sesamfrø. Plasser koriander, mynte og reker i separate arbeidsboller i nærheten.
- 3For å myke opp rispapir, fyll en paiform eller en lav bakeform med lunkent vann. Legg 2 eller 3 rispapir i vannet og la dem trekke i omtrent 45 sekunder til 1 minutt. Ta ut ett av gangen og legg forsiktig mellom papirhåndklær. Fortsett å trekke og tørke til du har myknet 16 risark.
- 4Vend på haugen og begynn å jobbe fra bunnen av haugen først. Legg et mykt rispapir på en ren arbeidsflate. På den nederste tredjedelen av arket, legg 1/4 kopp av nuddelblandingen. Rett over nudlene, plasser en halvt reke med skallet ned, og topp med et korianderblad og et myntblad. Brett bunnen av arket opp og over nuddelblandingen, deretter brett hver side mot midten, rull forsiktig og så stramt som mulig fra bunnen til det er helt rullet. Legg rullene med skjøten ned på en tallerken, og fortsett til alle ingrediensene er brukt opp.
- 5Oppbevar de ferdige rullene under fuktige papirhåndklær dekket med plastfolie. Oppbevares i romtemperatur i opptil 3 timer, ikke i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, kokte reker for best kvalitet og tekstur.
- 2La rispapirarket trekke i vannet nøyaktig 1 minutt for å få den rette, myke konsistensen.
- 3Oppbevar de ferdige rullene i romtemperatur, ikke i kjøleskap, for å unngå at de blir for harde.
Serveringsforslag
Disse vårrullene passer perfekt sammen med et glass kald, crisp hvitvin eller en frisk sitronvann. Servér dem gjerne med litt ekstra peanøttsaus på siden for de ekte smakedyrkerne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke-våruller med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke-våruller med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke-våruller med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Reke-våruller med peanøttsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke-våruller med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke-våruller med peanøttsaus?▼
En porsjon av Reke-våruller med peanøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
