Oppskrift på friske rekefylte vårruller med hoisin-dipsaus

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl krydret riseddik

4 ts hoisinsaus

1 ss finhakket fersk ingefær med skall

2 ts chilihvitløksaus

4 runde rispapir (ca. 20 cm i diameter)

6.3 dl coleslaw-blanding (revet kål og gulrøtter)

4 ss hakket fersk koriander

8 ts hakket fersk mynte

8 kokte, skrelte og rensede mediumstore reker, delt horisontalt

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl krydret riseddik

4 ts hoisinsaus

1 ss finhakket fersk ingefær med skall

2 ts chilihvitløksaus

4 runde rispapir (ca. 20 cm i diameter)

6.3 dl coleslaw-blanding (revet kål og gulrøtter)

4 ss hakket fersk koriander

8 ts hakket fersk mynte

8 kokte, skrelte og rensede mediumstore reker, delt horisontalt

Slik gjør du:

Bland riseddik, hoisinsaus, ingefær og chilihvitløksaus i en liten bolle. Hell sausen i en liten serveringsskål eller ramekin.

Dypp ett rispapir i en stor bolle fylt med romtemperert vann. La det ligge til det er mykt og smidig, men ikke slapt, omtrent ett minutt. Løft det av og til for å sjekke mykheten.

Plasser det myke rispapiret på arbeidsflaten. Fordel ca. 1.5 dl coleslaw-blanding på den enden av rispapiret som er nærmest deg.

Dryss over 1 ss koriander og 2 ts mynte. Legg deretter 4 rekestykker, med snittflaten ned, i ett lag over fyllet.

Brett inn sidene av rispapiret. Rull det deretter stramt sammen til en sylinder.

Gjenta prosessen med de resterende ingrediensene for å lage tre vårruller til.

Kutt vårrullene diagonalt i to. Legg dem på en tallerken og server med hoisinsausen.

Om denne retten

Disse lekre rekevårrullene er en smaksrik og delikat forrett som tar deg rett til Vietnams eksotiske gater. Den sprø, ferske fyllingen av krispet coleslaw, aromatiske urter og saftige reker er innhyllet i de myke rispapirskjellene – en eksklusiv kombinasjon av smaker og teksturer. Oppskriften er et resultat av en kreativ sammensetning av tradisjonelle vietnamesiske smaker, og den passer perfekt til både uformelle og mer høytidelige anledninger.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for at rispapiret er ordentlig myknet i temperert vann før du folder det sammen – da blir det mykt og smidig å forme.

2Tips 2: Prøv å bruke en coleslaw-blanding som er jevnt kuttet i fine strimler for best mulig struktur i fyllingen.

3Tips 3: Når du legger rekene i midten, pass på at de ligger flatt og ikke krøller seg – da får du en penere rull.

Serveringsforslag

Servér vårrullene med den søte og litt syrlige hoisinsausen på siden. En kjølig og frisk sauvignon blanc eller en tropisk mangodrikk vil komplettere smakene perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Friske rekevårruller med hoisinsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske rekevårruller med hoisinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Friske rekevårruller med hoisinsaus?▼

Total tilberedningstid for Friske rekevårruller med hoisinsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Friske rekevårruller med hoisinsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Friske rekevårruller med hoisinsaus?▼

En porsjon av Friske rekevårruller med hoisinsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.