Ingredienser
- 1.2 dl risvin
- 0.25 ts salt
- 225 g ferske reker, skrelte og renset
- 2 l olje til dypsteking
- 0.6 dl hvetemel
- 0.8 dl isvann
- 0.6 dl maisstivelse
- 1 eggeplomme
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts hvitt sukker
- 1 ts smørfett
- 0.5 ts bakepulver
Ingredienser
- 1.2 dl risvin
- 0.25 ts salt
- 225 g ferske reker, skrelte og renset
- 2 l olje til dypsteking
- 0.6 dl hvetemel
- 0.8 dl isvann
- 0.6 dl maisstivelse
- 1 eggeplomme
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts hvitt sukker
- 1 ts smørfett
- 0.5 ts bakepulver
Slik gjør du:
- Bland risvin og salt i en middels stor bolle. Legg rekene i blandingen. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- Varm opp olje i en frityrkoker eller stor wok til 190 °C.
- Bland sammen hvetemel, isvann, maisstivelse, eggeplomme, salt, sukker, smørfett og bakepulver i en middels stor bolle.
- Dypp rekene én etter én i melblandingen for å dekke dem.
- Legg forsiktig noen reker av gangen i den varme oljen. Friter til de er gyldne på alle sider, ca. 1.5 minutt.
- Bruk en hullsleiv for å ta dem opp av oljen. La renne av på tørkepapir. Server varme.
Om denne retten
Disse tempurareker er en utrolig delikat og smaksrik forrett som tar deg rett til Japans kyst. De gyldne, sprø rekene, dyppet i en krydret og luftig panering, lar de salte og søte smakene fra havet blomstre på tungen. En autentisk japansk opplevelse i ditt eget kjøkken!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for perfekt sprøhet – ikke for varm, ellers blir rekene for mørke på utsiden før de er ferdige inni.
- 2Bruk isvann i paneringen for å oppnå en luftig og knasende tekstur.
- 3La rekene renne av på tørkepapir for å fjerne overflødig olje før servering.
Serveringsforslag
De lette og sprø rekene passer perfekt sammen med en frisk og syrlig soyasaus for dypping, samt et glass kald sake for den ultimate japanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø reketempura med dipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reketempura med dipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø reketempura med dipp?▼
Total tilberedningstid for Sprø reketempura med dipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø reketempura med dipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø reketempura med dipp?▼
En porsjon av Sprø reketempura med dipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
