Reke Tempura
Lær hvordan du lager perfekt reker tempura med vår enkle oppskrift. En smakfull forrett som imponerer gjestene dine. Klar på under 30 minutter!
Om denne retten
Denne tempurarekkene er et utrolig delikat og smaksrikt forrett som tar deg rett til Japans kyst. De gyldne, sprø rekene, dyppet i en krydret og luftig panering, lar de briny og søte smaker fra havet blomstre på tungen. En autentisk japansk opplevelse i ditt eget kjøkken!
Ingredienser
- 1,2 dl risvin
- 1/4 teskje salt
- 225 gram ferske reker, skrelte og renset
- 2 liter olje til dypsteking
- 0,6 dl hvetemel
- 0,8 dl isvann
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 eggeplomme
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje hvitt sukker
- 1 teskje smørfett
- 1/2 teskje bakepulver
Ingredienser
- 1,2 dl risvin
- 1/4 teskje salt
- 225 gram ferske reker, skrelte og renset
- 2 liter olje til dypsteking
- 0,6 dl hvetemel
- 0,8 dl isvann
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 eggeplomme
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje hvitt sukker
- 1 teskje smørfett
- 1/2 teskje bakepulver
Fremgangsmåte
- 1Bland risvin og salt i en middels stor bolle. Legg rekene i blandingen. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- 2Varm opp olje i en dypfryer eller stor wok til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 3Bland sammen hvetemel, isvann, maisstivelse, eggeplomme, salt, sukker, kortning og bakepulver i en middels stor bolle.
- 4Dypp rekene én etter én i melblandingen for å dekke dem. Legg forsiktig noen rekene av gangen i den varme oljen. Friter til de er gyldne på alle sider, ca. 1 1/2 minutt. Bruk en hullsleiv for å ta dem opp av oljen. La renne av på tørkepapir. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for perfekt sprøhet - ikke for varm, eller rekene blir for mørke på utsiden før de er ferdig inside.
- 2Bruk isvann i panéringa for å oppnå en luftig og knaprig tekstur.
- 3La rekene renne av på tørkepapir for å fjerne overflødig olje før servering.
Serveringsforslag
De lette og sprø rekene passer perfekt sammen med en frisk og syrlig soyasaus for dypping, samt et glass kald sake for den ultimate japanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke Tempura?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke Tempura. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke Tempura?▼
Total tilberedningstid for Reke Tempura er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke Tempura vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke Tempura?▼
En porsjon av Reke Tempura inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
