Reke Panang Curry
Lær hvordan du lager reke panang curry, en kremet og krydret thai-rett med reker. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage hjemme!
Foto av Cohesion Singapore på Pexels
Ingredienser
- 1 ss thailandsk krydderblanding
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 rød løk, finhakket
- 2 ts thailandsk panang curry-paste
- 24 store reker (ca. 570 g), skrelte og renset, med halen intakt
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts chilipulver eller paprika
- 0.6 dl kremfløte
- Tynne skiver av sukkererter eller andre grønnsaker, til pynt
Ingredienser
- 1 ss thailandsk krydderblanding
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 rød løk, finhakket
- 2 ts thailandsk panang curry-paste
- 24 store reker (ca. 570 g), skrelte og renset, med halen intakt
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts chilipulver eller paprika
- 0.6 dl kremfløte
- Tynne skiver av sukkererter eller andre grønnsaker, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm en grill til middels høy varme.
- Vend rekene i en bolle med olivenolje og thailandsk krydder.
- Tre dem på spyd og grill til de er merket og akkurat gjennomkokte, 1 til 2 minutter på hver side. Sett til side.
- Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk, rød løk og currypaste, og kok under omrøring til løken er akkurat myk, ca. 1 minutt.
- Tilsett kokosmelk, fiskesaus og chilipulver; kok til det har redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Rør inn fløte og la det småkoke.
- Kok under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter.
- Fordel sausen på fire tallerkener.
- Legg rekene oppå og pynt med sukkererter.
Om denne retten
De dvelende, søtlige aromaene fra kokosmelken og den krydrede panang curry-pastaen i denne retten transporterer deg rett til hjertet av Thailand. Panang curry er en av de mest populære og elskede curryrettene i det thailandske kjøkken, og denne rekeversjonen er en ekstra delikat måte å nyte denne klassikeren på.
Tips og Varianter
- 1Bruk de største rekene av best kvalitet du får tak i for den beste smaksopplevelsen.
- 2For å få den karakteristiske røde fargen og dype smaken, sørg for å brune curryen godt før du tilsetter kokosmelk.
- 3Grill rekene først for å få en deilig røyksmak og fast tekstur – de trenger bare et par minutter på hver side.
Serveringsforslag
Server reke panang-retten med hvit ris for å nyte den kremede, krydrede sausen til fulle. En frisk salat med agurkbåter, reddiker og mynte bidrar med en velbalansert friskhet som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke Panang Curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke Panang Curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke Panang Curry?▼
Total tilberedningstid for Reke Panang Curry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke Panang Curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke Panang Curry?▼
En porsjon av Reke Panang Curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
