Oppskrift på reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)

Ingredienser

4porsjoner

225 g reker (16/20 eller bay-reker), skrelte, rensede og finhakket

2 ss finhakket vårløk

1 ss østerssaus

1 ss shaohsing-risvin

4 hermetiske vannkastanjer, drenert og finhakket

1 stilk selleri, finhakket

1 fersk shiitakesopp, finhakket

Salt

Nykvernet hvit pepper

30 dumplingdeigskiver

Peanøttolje til steking

Ingredienser

4porsjoner

225 g reker (16/20 eller bay-reker), skrelte, rensede og finhakket

2 ss finhakket vårløk

1 ss østerssaus

1 ss shaohsing-risvin

4 hermetiske vannkastanjer, drenert og finhakket

1 stilk selleri, finhakket

1 fersk shiitakesopp, finhakket

Salt

Nykvernet hvit pepper

30 dumplingdeigskiver

Peanøttolje til steking

Slik gjør du:

Bland reker, vårløk, østerssaus, risvin, vannkastanjer, selleri, shiitake og litt salt og pepper i en bolle.

Kna fyllet med hånden slik at alle smakene blander seg godt. Vask hendene og tørk dem godt.

Legg en dumplingdeig i håndflaten. Plasser en toppet teskje av fyllet midt på deigen.

Dypp fingeren i vann og børst rundt kanten på deigen. Brett deigen i en halvmåne, og press kantene godt sammen.

Lag to folder langs kantene på hver side av halvmåneformen. Sett til side på en tallerken med folderne opp mens du fortsetter med resten av dumplingene.

Varm opp en wok eller panne på middels varme. Tilsett en spiseskje peanøttolje.

Legg noen dumplings med bunnen ned og stek i et par minutter.

Strø litt vann over wokken eller pannen og dekk til for å skape damp som hjelper til med å koke dumplingene.

Kok til de er ugjennomsiktige, ca. 5 minutter. Gjenta med resten av dumplingene.

Når de er ferdigkokte, overfør dem til et serveringsfat og server umiddelbart.

Disse herlige reke- og vannkastanjepotstickersene er en klassisk kinesisk forrett med en deilig balanse av søte, syrlige og umami-smaker. De er enkle å lage hjemme, og resulterer i dumplings med en knasende bunn og en saftig, aromatisk fylling.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk store, ferske reker for best mulig smak og konsistens.

2Tips 2: Ikke overfyll dumplingene - en toppet teskje med fylling er nok for å unngå at de lekker under steking.

3Tips 3: Sørg for å lage tette folder langs kantene for å forhindre at de åpner seg under steking.

Serveringsforslag

Server de deilige potstickersene med en sursøt dippsaus, som en kombinasjon av soyasaus, riseddik, litt sukker og finhakket vårløk. De passer perfekt som forrett eller snacks sammen med kald øl eller et glass hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)?▼

Total tilberedningstid for Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)?▼

En porsjon av Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.