Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)
Oppskrift på smakfulle reke- og vannkastanjepotstickers (guo tieh). Lær hvordan du lager disse deilige kinesiske dumplingene hjemme.
Om denne retten
Disse herlige reke- og vannkastanjepotstickersne er en klassisk kinesisk forrett med en deilig balanse av søte, syrlige og umami-smaker. De er enkle å lage hjemme, og resulterer i dumplings med en knaprig bunn og en saftig, aromatisk fylling.
Ingredienser
- 225 gram reker (16/20 eller bay-reker), skrelte, rensede og finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket vårløk
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje shaohsing-risvin
- 4 hermetiske vannkastanjer, drenert og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 fersk shiitakesopp, finhakket
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 30 pølsedeigeskiver
- Peanøttolje til steking
Ingredienser
- 225 gram reker (16/20 eller bay-reker), skrelte, rensede og finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket vårløk
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje shaohsing-risvin
- 4 hermetiske vannkastanjer, drenert og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 fersk shiitakesopp, finhakket
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 30 pølsedeigeskiver
- Peanøttolje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Bland reker, vårløk, østerssaus, risvin, vannkastanjer, selleri, shiitake og litt salt og pepper i en bolle, og kna fyllet med hånden slik at alle smakene blander seg godt. Vask hendene og tørk dem godt.
- 22. Legg en dumplingdeig i håndflaten. Plasser en toppet teskje av fyllet midt på deigen. Dypp fingeren i vann og børst rundt kanten på deigen. Brett deigen i en halvmåne, og press kantene godt sammen. Lag to folder langs kantene på hver side av halvmåneformen. Sett til side på en tallerken med folderne opp mens du fortsetter med resten av dumplingene.
- 33. Varm opp en wok eller panne på middels varme. Tilsett en spiseskje peanøttolje. Legg noen dumplings med bunnen ned og stek i et par minutter. Strø litt vann over wokken eller pannen og dekk til for å skape damp som hjelper til med å koke dumplingene. Kok til de er ugjennomsiktige, ca. 5 minutter. Gjenta med resten av dumplingene.
- 44. Når de er ferdigkokte, overfør dem til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk store, ferske reker for best mulig smak og konsistens.
- 2Tips 2: Ikke overfyll dumplingene - en toppet teskje med fylling er nok for å unngå at de lekker under steking.
- 3Tips 3: Sørg for å lage tette folder langs kantene for å forhindre at de åpner seg under steking.
Serveringsforslag
Server de deilige potstickersene med en sursøt dippsaus, som en kombinasjon av soyasaus, vineddik, litt sukker og finhakket vårløk. De passer perfekt som forrett eller snacks sammen med kald øl eller et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)?▼
Total tilberedningstid for Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh)?▼
En porsjon av Reke- og vannkastanjepotstickers (Guo Tieh) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
