Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp
Oppskrift på smakfulle reke- og vannkastanjeboller, servert med en krydret soyadipp. Perfekt som forrett eller smårett.
Foto av Arya Bajra på Pexels
Ingredienser
- 900 g reker, skrelte og rensede
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 5 cm ingefær, revet
- 6 vårløk, tynne skiver (både hvite og grønne deler)
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss maisstivelse
- 2 eggehviter
- 3 ss soyasaus
- 2 ss asiatisk chilipasta (sambal oelek)
- 3 ss sesamolje
- 2 bokser à 340 g vannkastanjer i skiver, drenert og grovhakket
- 2,5 dl panko-rasp
- 3,5 dl soyasaus
- 1,75 dl risvineddik
- 2,5 cm ingefær, revet
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4 vårløk, tynne skiver (både hvite og grønne deler)
- 2 til 3 ss asiatisk chilipasta (sambal oelek)
Ingredienser
- 900 g reker, skrelte og rensede
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 5 cm ingefær, revet
- 6 vårløk, tynne skiver (både hvite og grønne deler)
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss maisstivelse
- 2 eggehviter
- 3 ss soyasaus
- 2 ss asiatisk chilipasta (sambal oelek)
- 3 ss sesamolje
- 2 bokser à 340 g vannkastanjer i skiver, drenert og grovhakket
- 2,5 dl panko-rasp
- 3,5 dl soyasaus
- 1,75 dl risvineddik
- 2,5 cm ingefær, revet
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4 vårløk, tynne skiver (både hvite og grønne deler)
- 2 til 3 ss asiatisk chilipasta (sambal oelek)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland alle ingrediensene til rekebollene i en stor bolle, unntatt panko-rasp. Rør godt sammen.
- Arbeid i 3 omganger: puls blandingen i en foodprosessor til den blir en grov pasta. Overfør hver porsjon til bollen. Ikke overfyll foodprosessoren.
- Når all rekeblandingen er pulsert og overført til bollen, rør inn panko-rasp til det er godt blandet.
- Med våte hender, trill blandingen til 2,5 cm store kuler.
- Legg rekebollene på et stekebrett og stek i ovnen i 10 minutter.
- For dippsausen: Bland alle ingrediensene i en bolle og visp sammen til det er godt blandet.
- Ta rekebollene ut av ovnen. Server varme på tannpirkere eller spyd med dippsausen på siden.
Om denne retten
Disse smakfulle rekebollene med vannkastanjer er et stykke asiatisk kulinarisk håndverk i en enkel pakke. Opprinnelig fra den sørlige delen av Kina, har denne retten blitt en favoritt blant matentusiaster over hele verden. Den forfriskende, krydrede soyadippen gir en perfekt motvekt til de saftige, møre rekene og den sprø teksturen fra vannkastanjene. Perfekt som en appetittvekkende forrett til ditt neste middagsselskap!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekemassen blir så homogen som mulig ved å pulsere den i foodprosessoren – dette sikrer at bollene får en jevn konsistens.
- 2Er du ikke fan av den krydrede smaken, kan du erstatte sambal oelek med mild chilipasta eller utelate den helt fra dippsausen.
- 3For et ekstra "crunch", kan du riste panko-raspen lett i en tørr stekepanne før du blander den i rekeblandingen.
Serveringsforslag
Disse rekebollene er fantastiske servert som en forrett med den krydrede soyadippen på siden. Ledsag gjerne med et glass kald, asiatisk øl eller et glass sprudlende sake for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp?▼
Total tilberedningstid for Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp?▼
En porsjon av Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
