Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus
Oppskrift på smakfulle rekerboller med vannkastanjer, servert med en krydret soyadipp. Perfekt for forrett eller småretter.
Om denne retten
Disse smakfulle rekeboller med vannkastanjer er et stykke asiatisk kulinarisk håndverk i en enkel pakke. Opprinnelig fra den sørlige delen av Kina, har denne retten blitt en favoritt blant matentusiaster over hele verden. Den forfriskende, krydrete soyadippet gir en perfekt motvekt til de saftige, møre rekene og den sprøe strukturen fra vannkastanjene. Perfekt som en appetittvekkende forrett til ditt neste middagsselskap!
Ingredienser
- 905 gram reker, skrelte og rensede
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 (5 cm) stykke ingefær, revet
- 6 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss maisstivelse
- 2 eggehviter
- 3 ss soyasaus
- 2 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
- 3 ss sesamolje
- 2 bokser á 340 g vannkastanjer i skiver, drenert og grovhakket
- 2,4 dl panko-rasp
- 1 ½ kopp soyasaus
- ¾ kopp risvineddik
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, revet
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 2 til 3 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
Ingredienser
- 905 gram reker, skrelte og rensede
- 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 1 (5 cm) stykke ingefær, revet
- 6 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss maisstivelse
- 2 eggehviter
- 3 ss soyasaus
- 2 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
- 3 ss sesamolje
- 2 bokser á 340 g vannkastanjer i skiver, drenert og grovhakket
- 2,4 dl panko-rasp
- 1 ½ kopp soyasaus
- ¾ kopp risvineddik
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, revet
- 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 4 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 2 til 3 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
Fremgangsmåte
- 1For rekene-kulene: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Bland alle ingrediensene til rekene-kulene i en stor bolle, unntatt panko-ristet brød. Rør godt sammen. Arbeid i 3 omganger, og puls blandingen i en food processor til den blir en grov pasta. Overfør hver batch til en bolle. Ikke overfyll food processoren. Når all rekene er pulsede og overført til bollen, rør inn panko-ristet brød til det er godt blandet.
- 3Med våte hender, trill blandingen til 2,5 cm store kuler. Legg rekene-kulene på et stekebrett og stek i ovnen i 10 minutter.
- 4For dippesausen: Bland alle ingrediensene i en bolle og visp sammen til det er godt blandet.
- 5For servering: Ta rekene-kulene ut av ovnen. Server varme på tannpirkere eller spyd med dippesausen på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekemassen blir så homogen som mulig ved å pulsere den i food processoren - dette sikrer at boller får en jevn konsistens.
- 2Er du ikke fan av den krydrede smaken, kan du erstatte sambal oelek med mild chilipasta eller la den være helt vekk fra dippesausen.
- 3For et ekstra crunch, kan du riste panko-raspen lett i en tørr stekepanne før du blander den i rekeblandingen.
Serveringsforslag
Disse rekebollene er fantastiske servert som en forrett med det krydrede soyadipet på siden. Ledsag gjerne med et glass kald, asiatisk øl eller et glass sprudlende sake for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus?▼
Total tilberedningstid for Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus?▼
En porsjon av Reke- og vannkastanjeboller med krydret soyadippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
