Reke- og moussefyllt laks
Oppskrift på reker mousse toppet med laks, perfekt for forrett eller selskapsmat. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Reke- og moussefyllt laks er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Fire 170-gram laksefileter, teskje salt, teskje malt hvit pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Fire 170-gram laksefileter
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 2 eggehviter
- 225 gram reker
- 1 teskje finhakket fersk persille
- 1 teskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- 0,6 dl panko-rasp, blandet med 1 teskje persille og timian
Ingredienser
- Fire 170-gram laksefileter
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 2 eggehviter
- 225 gram reker
- 1 teskje finhakket fersk persille
- 1 teskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- 0,6 dl panko-rasp, blandet med 1 teskje persille og timian
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2For å brune laksen, krydre filetene med salt og pepper. Varm opp en panne på høy varme med oljen til pannen er rykende varm. Legg laksen i den varme pannen, reduser varmen og la den steke på første side i 2 til 3 minutter. Snu deretter og stek på den andre siden i omtrent 2 minutter. Ta deretter ut laksen av pannen og la den avkjøle.
- 3For å lage moussetoppingen, først pisk eggehvitene til stiv marengs. Deretter, i en food processor, kjør rekene til en puré, og tilsett deretter persille og sjømatkrydder, og pulser 7 til 8 ganger. Fjern rekene og ha dem i en bolle. Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i rekepuréen med en foldeteknikk. Når toppingen er ferdig, fordel omtrent 2 spiseskjeer mousse jevnt på toppen av den kokte laksen.
- 4For å fullføre lakseretten, fordel jevnt overbrødsmassen med krydret brødsmuler på toppen av moussen. Stek i ovnen i 10 minutter. Ta ut og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og moussefyllt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og moussefyllt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og moussefyllt laks?▼
Total tilberedningstid for Reke- og moussefyllt laks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og moussefyllt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og moussefyllt laks?▼
En porsjon av Reke- og moussefyllt laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
