Laks med rekemousse og sprø topping
Oppskrift på laks toppet med smakfull rekemousse og sprø brødsmuler, perfekt som forrett eller selskapsmat. Enkel å lage og imponerende.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 4 laksefileter à 170 g
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt hvit pepper
- 2 ss druekjerneolje
- 2 eggehviter
- 225 g reker, skrelt
- 1 ts finhakket fersk persille
- 1 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 0.6 dl panko-rasp, blandet med 1 ts persille og 1 ts timian
Ingredienser
- 4 laksefileter à 170 g
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt hvit pepper
- 2 ss druekjerneolje
- 2 eggehviter
- 225 g reker, skrelt
- 1 ts finhakket fersk persille
- 1 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 0.6 dl panko-rasp, blandet med 1 ts persille og 1 ts timian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Krydre laksefiletene med salt og pepper. Varm oljen i en panne på høy varme til den er rykende varm. Legg laksen i pannen, reduser varmen og stek i 2-3 minutter på den første siden. Snu laksen og stek i ca. 2 minutter på den andre siden. Ta laksen ut av pannen og la den avkjøle.
- Pisk eggehvitene til stiv marengs. Kjør rekene til en puré i en foodprosessor. Tilsett persille og sjømatkrydder, og pulsér 7-8 ganger. Ha rekepuréen i en bolle. Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i rekepuréen med en foldeteknikk.
- Fordel ca. 2 ss rekemousse jevnt på toppen av hver laksefilet.
- Fordel deretter brødsmulene med persille og timian jevnt over moussen. Stek i ovnen i 10 minutter. Ta ut og server umiddelbart.
Om denne retten
Laks med rekemousse og sprø topping er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer laksefileter à 170 g, salt, malt hvit pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med rekemousse og sprø topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med rekemousse og sprø topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med rekemousse og sprø topping?▼
Total tilberedningstid for Laks med rekemousse og sprø topping er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med rekemousse og sprø topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med rekemousse og sprø topping?▼
En porsjon av Laks med rekemousse og sprø topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
