Ingredienser
- 3 ss olje
- 1.8 dl juliennekuttede gulrøtter
- 0.8 dl tynne skiver løk
- 0.6 dl tynne skiver selleri i skråskjæring
- 8 store kamskjell
- 12 reker (ca. 16-20 per 450g)
- 1.8 dl shiitakesopp
- 4 biter babykål
- 3.6 dl hummersaus, oppskrift følger
- Ananasstekt ris, oppskrift følger
- 9.5 dl rekeskall
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl løk, hakket
- 0.6 dl gulrøtter, hakket
- 0.6 dl selleri, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ts finmalt sitrongress
- 0.8 dl sherry
- 1.2 dl hvitvin
- 9.5 dl fiskekraft
- 1 laurbærblad
- 1 ts svarte pepperkorn
- 4 til 6 timianstenger
- 1 ss sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss hummerbase
- 7 ss peanøttolje, delt
- 0.6 dl rød løk, i middels terninger
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2 ss gulrøtter, finhakket
- 2 ss rød paprika, i små terninger
- 0.6 dl kinesisk pølse, tynne skiver
- 0.6 dl vannkastanjer
- 1.2 dl ananas, i små terninger
- 4.7 dl daggammel ris
Ingredienser
- 3 ss olje
- 1.8 dl juliennekuttede gulrøtter
- 0.8 dl tynne skiver løk
- 0.6 dl tynne skiver selleri i skråskjæring
- 8 store kamskjell
- 12 reker (ca. 16-20 per 450g)
- 1.8 dl shiitakesopp
- 4 biter babykål
- 3.6 dl hummersaus, oppskrift følger
- Ananasstekt ris, oppskrift følger
- 9.5 dl rekeskall
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl løk, hakket
- 0.6 dl gulrøtter, hakket
- 0.6 dl selleri, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ts finmalt sitrongress
- 0.8 dl sherry
- 1.2 dl hvitvin
- 9.5 dl fiskekraft
- 1 laurbærblad
- 1 ts svarte pepperkorn
- 4 til 6 timianstenger
- 1 ss sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss hummerbase
- 7 ss peanøttolje, delt
- 0.6 dl rød løk, i middels terninger
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2 ss gulrøtter, finhakket
- 2 ss rød paprika, i små terninger
- 0.6 dl kinesisk pølse, tynne skiver
- 0.6 dl vannkastanjer
- 1.2 dl ananas, i små terninger
- 4.7 dl daggammel ris
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor wok over høy varme.
- Tilsett gulrøtter, løk og selleri, og kok i 2 minutter.
- Tilsett kamskjell og reker, og kok i 4 minutter.
- Tilsett sopp og babykål, og kok i 2 minutter.
- Tilsett 1.8 dl hummersaus, og rør godt.
- Tilsett ytterligere 1.8 dl hummersaus og la det småkoke.
- Hell over ananasstekt ris ved servering.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Rist rekeskallene til de er sprø og brune. Hakk dem grovt i en foodprosessor.
- Varm opp olivenolje i en tykkbunnet kjele. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, og sauter i 2 minutter.
- Tilsett sitrongress og kok i 5 minutter. Tilsett rekeskallene.
- Deglaser med sherry og vin. Tilsett kraft, laurbærblad og pepperkorn.
- Tilsett timian, sukker, tomatpuré og hummerbase. Kok opp, og la det småkoke og redusere i 40 minutter.
- Sil sausen gjennom en fin sil. Sett tilbake i en kjele, og reduser til omtrent halvparten gjenstår.
- Varm opp 3 ss peanøttolje i en stekepanne over høy varme.
- Tilsett løk, ingefær, gulrøtter, rød paprika og kinesisk pølse. Stek under konstant omrøring i 5 minutter.
- Tilsett vannkastanjer og ananas.
- Varm opp 4 ss peanøttolje i en annen stekepanne over høy varme. Når oljen er varm, tilsett ris.
- Stek under omrøring til risen er varm. Tilsett alle de andre ingrediensene og stek til det er gjennomvarmt.
Om denne retten
Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olje, juliennekuttede gulrøtter, tynne skiver løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris?▼
Total tilberedningstid for Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris?▼
En porsjon av Reke- og kamskjellwok med ananasstekt ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
