Reke- og geitostpizza
Lær hvordan du lager en deilig reker and goat ost pizza. Perfekt for en rask middag eller helgekos med venner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Reke- og geitostpizza er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfrolivolje, spiseskje hakket oregano, spiseskje hakket timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 16 store reker, skrellet, renset og delt i to på langs
- 2. 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 spiseskje hakket oregano
- 4. 1 spiseskje hakket timian
- 5. 1 spiseskje chiffonade-baslikke
- 6. Kosher-salt
- 7. Pizzadeig, oppskrift følger
- 8. 2 spiseskjeer chilisaus
- 9. 4,7 dl (225 gram) revet mozzarellaost
- 10. 4,7 dl (225 gram) revet Fontina-ost
- 11. 4 Roma-tomater (ca. 450 gram), endene trimmet, skåret i tynne skiver
- 12. 1 stor rød løk, skrelt, trimmet og skåret i tynne skiver
- 13. 113 gram geitost, skåret i små biter
- 14. 0,6 dl rød paprika, julienned og sautert
- 15. 0,6 dl gul paprika, julienned og sautert
- 16. 1 pakke tørrgjær eller fersk gjær
- 17. 1 teskje honning
- 18. 2,4 dl lunkent vann, 105–115 grader
- 19. 7,1 dl hvetemel
- 20. 1 teskje kosher-salt
- 21. 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje, pluss litt til pensling
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 16 store reker, skrellet, renset og delt i to på langs
- 2. 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 spiseskje hakket oregano
- 4. 1 spiseskje hakket timian
- 5. 1 spiseskje chiffonade-baslikke
- 6. Kosher-salt
- 7. Pizzadeig, oppskrift følger
- 8. 2 spiseskjeer chilisaus
- 9. 4,7 dl (225 gram) revet mozzarellaost
- 10. 4,7 dl (225 gram) revet Fontina-ost
- 11. 4 Roma-tomater (ca. 450 gram), endene trimmet, skåret i tynne skiver
- 12. 1 stor rød løk, skrelt, trimmet og skåret i tynne skiver
- 13. 113 gram geitost, skåret i små biter
- 14. 0,6 dl rød paprika, julienned og sautert
- 15. 0,6 dl gul paprika, julienned og sautert
- 16. 1 pakke tørrgjær eller fersk gjær
- 17. 1 teskje honning
- 18. 2,4 dl lunkent vann, 105–115 grader
- 19. 7,1 dl hvetemel
- 20. 1 teskje kosher-salt
- 21. 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje, pluss litt til pensling
Fremgangsmåte
- 11. Forbered rekene: I en stor, flat bolle, bland rekenene med olivenolje, oregano, timian, basilikum og salt, og vend dem godt slik at de blir dekket og får smak. Mariner i 30 minutter i kjøleskapet.
- 22. Varm opp en stekepanne eller en sautépanne stor nok til å romme rekenene i ett lag, og ha 1 spiseskje av oljen fra marinaden i pannen. Plasser forsiktig rekenene i pannen og stek over høy varme, bare til de får farge, 30 til 40 sekunder på hver side. (Ikke overkok, da de vil koke videre på toppen av pizzadeigen.) Ta dem opp med en hullsleiv og la dem avkjøle. Krydre lett med salt før de legges på pizzadeigen.
- 33. Plasser en pizzastein på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 250 grader Celsius. På en lett melet overflate, strekk eller kjevle ut deigen til fire 20-centimeters runde former, med en litt tykkere kant enn midten. Pensle hver av rundene med chiliolje.
- 44. Pizzabygget: Begynn med mozzarella, deretter fontina, tomat, løk, reker, geitost og røde og gule paprikaer. Skyv forsiktig pizzaen over på pizzasteinen og stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter.
- 55. Overfør pizzaen til en fast overflate og skjær i skiver med en pizzaskjærer eller en veldig skarp kniv. Server umiddelbart.
- 66. I en liten bolle, løs opp gjær og honning i 1/4 kopp lunkent vann.
- 77. I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel og salt. Tilsett oljen, gjærblandingen og resten av vannet (3/4 kopp), og bland på lav hastighet til deigen løsner fra sidene av bollen og samler seg rundt eltekroken, ca. 5 minutter. (Deigen kan også lages i en food processor med steelblad. Puls ett eller to ganger, tilsett de resterende ingrediensene, og kjør til deigen begynner å danne en ball.)
- 88. Ta deigen ut på en ren arbeidsflate og elt den for hånd i 2–3 minutter til. Deigen skal være glatt og fast. Dekk deigen med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ca. 30 minutter. (Når den er klar, vil deigen kunne strekkes lett.)
- 99. Del deigen i 4 baller, ca. 170 gram hver. Arbeid hver ball ved å trekke ned sidene og brette dem under bunnen av ballen. Gjenta 4–5 ganger. Deretter, på en glatt, usaltet overflate, rull ballen under håndflaten til toppen er glatt og fast, ca. 1 minutt. Dekk deigen med et fuktig håndkle og la den hvile i 15–20 minutter. På dette tidspunktet kan ballene pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 1010. Antall: 4 pizzaer på 20 centimeter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og geitostpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og geitostpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og geitostpizza?▼
Total tilberedningstid for Reke- og geitostpizza er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og geitostpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og geitostpizza?▼
En porsjon av Reke- og geitostpizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
