Reke- og artisjokklinguine
En smakfull oppskrift på linguine med reker og artiskokkhjerter, perfekt for en lett og elegant hovedrett til sommermåltidet.
Foto av douglas miller på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke linguinipasta (225 g)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3 dl frosne artisjokkhjerter
- 1.2 dl hvitvin
- 2 ss sitronsaft
- 2 ts sitronzest
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss fersk, hakket persille
Ingredienser
- 1 pakke linguinipasta (225 g)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3 dl frosne artisjokkhjerter
- 1.2 dl hvitvin
- 2 ss sitronsaft
- 2 ts sitronzest
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss fersk, hakket persille
Slik gjør du:
- Kok pasta i kokende vann etter anvisning på pakken.
- Mens pastaen koker, sautér løk og hvitløk i olivenolje i omtrent 5 minutter, til løken er myk og gjennomsiktig. Sett til side i en bolle.
- Tilsett rekene i den gjenværende stekevæsken i pannen, og kok i omtrent 3 minutter, til de er rosa og gjennomkokte.
- Rør inn artisjokkhjerter, hvitvin, sitronsaft, sitronzest, salt og pepper. Tilsett den kokte løken.
- Varm opp til kokepunktet over høy varme. Reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under lokk i 4 til 5 minutter, slik at smakene blander seg.
- Vend sausen inn i den ferdigkokte pastaen og dryss over fersk persille.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne aromatiske reke- og artisjokklinguinen er en sann delikatesse fra det italienske kjøkken. Den kombinerer de søte rekene med de kremet-nøtteaktige artisjokkhjertene for en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Retten er perfekt for en avslappet middag med venner eller familie, der du kan nyte de intense, middelhavsinspirerte smakene sammen over et glass frisk hvitvin.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, smakfulle reker for best resultat – de blir mye saftigere enn de små, ferdigskrelte variantene.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut noen av rekene med scampi eller kreps.
- 3La artisjokkhjertene trekke litt i vinen før du blander alt sammen – det utløser en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Server denne linguinen med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og rødløk. Avslutt med et par skiver sprø focaccia for å sope opp den aromatiske sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og artisjokklinguine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og artisjokklinguine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og artisjokklinguine?▼
Total tilberedningstid for Reke- og artisjokklinguine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og artisjokklinguine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og artisjokklinguine?▼
En porsjon av Reke- og artisjokklinguine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
