Reke med makadamianøtter
Oppskrift på reker macadamia – en deilig rett med ferske reker og sprø macadamianøtter. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Denne vakre retten er en kulinarisk dans mellom havets delikate sødme og nøttenes nydelige krunch. Inspirasjonen stammer fra den tradisjonelle rekebakken langs den norske kystlinjen, men med en moderne, elegante vri. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil begeistre både øyne og gane.
Ingredienser
- 1. 455 gram poteter, kokt og avrent
- 2. Melk
- 3. Nykvernet salt
- 4. Nykvernet hvit pepper
- 5. 24 jumbo reker, skrelte og renset
- 6. Klaret smør
- 7. 85 gram macadamianøtter, finhakket
- 8. 1 fedd hvitløk, knust
- 9. 0,6 dl tørr sherry
- 10. 0,6 dl fersk smør, pluss litt ekstra til potetene
- 11. 1/2 sitron, presset saft
- 12. 2 kamskjellskjell
- 13. Persillekvaster, til pynt
- 14. 1/4 teskje paprika, til pynt
Ingredienser
- 1. 455 gram poteter, kokt og avrent
- 2. Melk
- 3. Nykvernet salt
- 4. Nykvernet hvit pepper
- 5. 24 jumbo reker, skrelte og renset
- 6. Klaret smør
- 7. 85 gram macadamianøtter, finhakket
- 8. 1 fedd hvitløk, knust
- 9. 0,6 dl tørr sherry
- 10. 0,6 dl fersk smør, pluss litt ekstra til potetene
- 11. 1/2 sitron, presset saft
- 12. 2 kamskjellskjell
- 13. Persillekvaster, til pynt
- 14. 1/4 teskje paprika, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Mos potetene og tilsett nok melk og smør for å lage en jevn blanding. Krydre med salt og pepper, og sett til side. Vend reke i kaldt klarnet smør og kast dem i hakkede nøtter. Varm opp klarnet smør i en stekepanne. Tilsett hvitløksfeddet og stek forsiktig i 2 minutter. Legg de dekkede rekene i pannen. Ta ut hvitløken, og la rekene steke i 2 minutter på hver side. Etter 4 minutter, tilsett sherry og flamber. Rør inn ferskt smør og drypp over sitronsaft. Pisk potetmosen rundt kanten av kamskjellskjellene, og hell rekene i midten av skjellene. Pynt hver med en kvist persille og et dryss paprika.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største, ferskeste rekene for best mulig resultat\nBrunet smør gir ekstra nøtteaktig, ristet smak til retten\nPass på at rekene ikke stekes for lenge - de skal fortsatt være saftige og møre\nBruken av kamskjellskall gir en elegant og spesiell serveringsopplevelse
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festlig hovedrett, servert med et glass friskt, krisp hvitvin som løfter frem de maritime smakene. Et enkelt, grønt salat ville også vært en nydelig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke med makadamianøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke med makadamianøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke med makadamianøtter?▼
Total tilberedningstid for Reke med makadamianøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke med makadamianøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke med makadamianøtter?▼
En porsjon av Reke med makadamianøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
