Reker med macadamianøtter og potetpuré
Oppskrift på reker med macadamianøtter – en deilig rett med ferske reker og sprø macadamianøtter. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 450 g poteter, kokt og avrent
- Melk
- Nykvernet salt
- Nykvernet hvit pepper
- 24 store reker, skrelte og renset
- Klaret smør
- 85 g macadamianøtter, finhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0.5 dl tørr sherry
- 0.5 dl ferskt smør, pluss litt ekstra til potetene
- 0.5 sitron, presset saft
- 2 kamskjellskjell
- Persillekvaster, til pynt
- 0.25 ts paprika, til pynt
Ingredienser
- 450 g poteter, kokt og avrent
- Melk
- Nykvernet salt
- Nykvernet hvit pepper
- 24 store reker, skrelte og renset
- Klaret smør
- 85 g macadamianøtter, finhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0.5 dl tørr sherry
- 0.5 dl ferskt smør, pluss litt ekstra til potetene
- 0.5 sitron, presset saft
- 2 kamskjellskjell
- Persillekvaster, til pynt
- 0.25 ts paprika, til pynt
Slik gjør du:
- Mos potetene og tilsett nok melk og smør for å lage en jevn blanding. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- Vend rekene i kaldt klaret smør og dekk dem deretter i de finhakkede macadamianøttene.
- Varm opp klaret smør i en stekepanne. Tilsett hvitløksfeddet og stek forsiktig i 2 minutter.
- Legg de dekkede rekene i pannen. Ta ut hvitløken, og la rekene steke i 2 minutter på hver side.
- Etter totalt 4 minutter steketid, tilsett sherry og flamber.
- Rør inn ferskt smør og drypp over sitronsaft.
- Pisk potetmosen rundt kanten av kamskjellskjellene, og hell rekene i midten av skjellene.
- Pynt hver med en kvist persille og et dryss paprika.
Om denne retten
Denne vakre retten er en kulinarisk dans mellom havets delikate sødme og nøttenes nydelige krønsj. Inspirasjonen stammer fra den tradisjonelle rekebakken langs den norske kystlinjen, men med en moderne, elegant vri. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil begeistre både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største, ferskeste rekene for best mulig resultat.
- 2Brunet smør gir ekstra nøtteaktig, ristet smak til retten.
- 3Pass på at rekene ikke stekes for lenge – de skal fortsatt være saftige og møre.
- 4Bruken av kamskjellskall gir en elegant og spesiell serveringsopplevelse.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festlig hovedrett, servert med et glass friskt, sprøtt hvitvin som løfter frem de maritime smakene. Et enkelt, grønt salat ville også vært en nydelig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med macadamianøtter og potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med macadamianøtter og potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med macadamianøtter og potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Reker med macadamianøtter og potetpuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med macadamianøtter og potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med macadamianøtter og potetpuré?▼
En porsjon av Reker med macadamianøtter og potetpuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
