Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry
Lær hvordan du lager en smakfull reker, grønnsaker og cashewnøtt stir-fry. En rask og sunn rett perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer maisstivelse, eggehviter, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl maisstivelse
- 2. 2 eggehviter
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 450 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 5. 3 spiseskjeer peanøttolje
- 6. 1 1/2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket, skrellet fersk ingefær
- 8. 1 1/2 bunt brokkoli, delt i små buketter
- 9. 2 gulrøtter, tynne skiver på skrå
- 10. 0,6 dl cashewnøtter
- 11. 0,6 dl ferdigkjøpt teriyakisaus
- 12. 3 spiseskjeer tørr sherry
- 13. 1/4 teskje (eller mer) tørket, knust rød pepper
- 14. 3,6 dl langkornet ris, kokt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl maisstivelse
- 2. 2 eggehviter
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 450 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 5. 3 spiseskjeer peanøttolje
- 6. 1 1/2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket, skrellet fersk ingefær
- 8. 1 1/2 bunt brokkoli, delt i små buketter
- 9. 2 gulrøtter, tynne skiver på skrå
- 10. 0,6 dl cashewnøtter
- 11. 0,6 dl ferdigkjøpt teriyakisaus
- 12. 3 spiseskjeer tørr sherry
- 13. 1/4 teskje (eller mer) tørket, knust rød pepper
- 14. 3,6 dl langkornet ris, kokt
Fremgangsmåte
- 11. Visp maisstivelse, eggehviter og salt i en stor bolle til det er jevnt. Tilsett reker; vend godt slik at de blir dekket. La rekene stå i romtemperatur i 20 minutter. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor wok eller en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett reker, hvitløk og ingefær, og wok dem til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en tallerken. Tilsett resten av oljen i woken. Ha i brokkoli og gulrøtter, og wok dem til de er sprø møre, ca. 4 minutter. Tilsett cashewnøtter, teriyakisaus, sherry og 1/4 teskje knust rød pepper, og kok i 1 minutt. Returner rekene til woken og wok dem til de er dekket av saus og gjennomvarme, ca. 1 minutt. Krydre med salt og ekstra knust rød pepper, hvis ønskelig. Skje rekeblandingen og grønnsakene på et serveringsfat. Fordel kokt ris rundt kanten av fatet og server.
- 22. Visp maisstivelse, eggehviter og salt i en stor bolle til det er jevnt. Tilsett reker; vend godt slik at de blir dekket. La rekene stå i romtemperatur i 20 minutter.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor wok eller en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett reker, hvitløk og ingefær, og wok dem til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en tallerken. Tilsett resten av oljen i woken. Ha i brokkoli og gulrøtter, og wok dem til de er sprø møre, ca. 4 minutter. Tilsett cashewnøtter, teriyakisaus, sherry og 1/4 teskje knust rød pepper, og kok i 1 minutt. Returner rekene til woken og wok dem til de er dekket av saus og gjennomvarme, ca. 1 minutt. Krydre med salt og ekstra knust rød pepper, hvis ønskelig.
- 44. Skje rekeblandingen og grønnsakene på et fat. Fordel den kokte risen rundt kanten av fatet og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry?▼
Total tilberedningstid for Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry?▼
En porsjon av Reke-, grønnsaks- og casheww stir-fry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
