Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade
Lær å lage en smakfull reker flat brød med kremet kikertpure og frisk koriandert pesto. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Oppskriften på reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade bringer sammen tradisjonsrike norske smaker og teknikker på en kreativ og delikat måte. Kombinasjonen av mykt, grillet flatbrød, smakfulle reker, kremet kikertepure og den friske, urterike korianderpesten skaper en balansert og uimotståelig forrett som vil imponere gjestene dine. Denne retten har sine røtter i norsk kostholdstradisjon, men er foredlet med inspirasjoner fra Midtøsten for å løfte smaksopplevelsen til nye høyder.
Ingredienser
- 3,6 dl varmt vann
- 1/2 teskje tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer olje
- 4,7 dl kokte kikerter
- 3 fedd hvitløk
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 teskje chipotepuré
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl tahini
- 4,7 dl korianderblader
- 4 spinatblader
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 3 fedd hvitløk
- 3 spiseskjeer Parmesanost
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 3,6 dl varmt vann
- 1/2 teskje tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer olje
- 4,7 dl kokte kikerter
- 3 fedd hvitløk
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 teskje chipotepuré
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl tahini
- 4,7 dl korianderblader
- 4 spinatblader
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 3 fedd hvitløk
- 3 spiseskjeer Parmesanost
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Flatbrød: Bland vann og gjær, og la det stå i 15 minutter. Hell gradvis i 2 kopper mel og bland inn. Rør i omtrent 1 minutt for å danne en skummende deig. La deigen heve, dekket, i minst 1 time. Ha deigen i bollen på en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett salt og olje, og tilsett deretter mel 1/2 kopp om gangen til du får en jevn deig. Ta deigen ut av bollen og kna den til den er glatt. Legg den i en ren, oljet bolle og la den heve, sakte, i ca. 2 1/2 timer. Del deigen i 4 baller, la dem heve igjen i 30 minutter, og kjevle ut. Forvarm grillen. Flat ut deigen, pensle rikelig med olivenolje og legg den på grillen. Grill på den ene siden til den er gyllenbrun, snu deretter og grill på den andre siden.
- 2Kikertepure: Bland alle ingrediensene i en food processor og kjør til det er glatt. Smak til med salt og pepper.
- 3Korianderpesto: Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til det er jevnt. Smak til med salt og pepper.
- 4Grillet reker: 16 store reker, olivenolje, salt og nykvernet pepper. Varm opp grillpannen til den begynner å ryke. Pensle rekene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill i 1 minutt på hver side.
- 5Montering: Flatbrød, kikertepure, 225 gram myk geitost, smuldret, grillede reker, korianderpesto, hakket koriander, finhakket rød paprika.
- 6Fordel 1/4 kopp kikertepure på hvert flatbrød. Strø over litt geitost. Legg 4 reker på hvert flatbrød, og topp hver reke med 1 teskje pesto. Pynt med hakket koriander og finhakket rød paprika.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann når du blander flatbrøddeigen for å få best mulig resultat. Dette fremmer hevingen og gir et luftigere og mykere brød.
- 2For en kremet, rik kikertepure, sørg for å avkjøle kikertene grundig før du blender dem sammen med de andre ingrediensene.
- 3Kvern fersk sort pepper rett over rekene rett før servering for å få maksimal duft og smak.
Serveringsforslag
Det friske, krydrede flatbrødet med reker, kikertepure og korianderpesto passer utmerket som en lett og smaksrik forrett. Server den gjerne med et glass kald, mousserende hvitvin eller en enkel, grønn salat for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade?▼
Total tilberedningstid for Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade?▼
En porsjon av Reke flatbrød med kikertepure og koriandertapenade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
