Reke-cocktailbar: Klassisk saus, avokadokrem og remulade

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl majones

2 ss Louisiana hot sauce, eller mer etter smak

2 ss finhakket fersk persille

1 ss kapers, drenert

0.25 ts chilipulver

1 fedd hvitløk, presset

Saften av 1 sitron

1 grønn løk, skivet

Salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl ketchup

2 ss ferdig pepperrot

3 dråper Worcestershire-saus

Salt og nykvernet svart pepper

0.6 dl gresk yoghurt

2 ss hakket fersk koriander, eller mer etter smak

2 til 3 avokadoer (modne, men ikke overmodne)

Saften av 1 lime, eller mer etter smak

Salt

Omtrent 1.8 dl melk

500-600 g skrelte, kokte reker med hale, avkjølt

Sitronbåter, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl majones

2 ss Louisiana hot sauce, eller mer etter smak

2 ss finhakket fersk persille

1 ss kapers, drenert

0.25 ts chilipulver

1 fedd hvitløk, presset

Saften av 1 sitron

1 grønn løk, skivet

Salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl ketchup

2 ss ferdig pepperrot

3 dråper Worcestershire-saus

Salt og nykvernet svart pepper

0.6 dl gresk yoghurt

2 ss hakket fersk koriander, eller mer etter smak

2 til 3 avokadoer (modne, men ikke overmodne)

Saften av 1 lime, eller mer etter smak

Salt

Omtrent 1.8 dl melk

500-600 g skrelte, kokte reker med hale, avkjølt

Sitronbåter, til pynt

Slik gjør du:

Til remuladen: Rør sammen majones, hot sauce, persille, kapers, chilipulver, hvitløk, sitronsaft og grønn løk i en bolle. For en jevnere remulade, kjør den i en foodprosessor.

Sett remuladen i kjøleskapet i god tid før servering.

Til den klassiske cocktailsausen: Rør ketchup, pepperrot, Worcestershire-saus, litt salt og pepper sammen i en bolle.

Sett cocktailsausen i kjøleskapet før servering.

Til avokadokremen: Ha yoghurt, koriander, avokado, limesaft og litt salt i en foodprosessor og kjør til det er helt glatt.

Tilsett gradvis melk og fortsett å kjøre til ønsket konsistens er oppnådd. Du kan tilsette mer eller mindre melk etter behov.

Anrett rekene på et stort fat over is.

Server med separate små skåler med avokadokrem, remulade og cocktailsaus, samt sitronbåter til pynt.

Om denne retten

Denne reke-cocktailbaren er en kulinarisk reise gjennom klassiske smaker fra havets skapninger. Den byr på en treffsikker balanse mellom den søtlige, kremete avokadoen, den friske remuladen og den fyldige, chiliske cocktailsausen. Perfekt som en elegant forrett til en middag eller som et avansert fingermat-alternativ til drinker og sosialt samvær.

Tips og Varianter

1Bruk kun skrelte, kokte reker for best konsistens og munnfølelse.

2For en jevnere og kremere avokadokrem, pass på at avokadoen ikke er overmodne.

3For en dypere smak i cocktailsausen, la den gjerne trekke litt i kjøleskapet før servering.

Serveringsforslag

Servér reke-cocktailbaren med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat for en forfriskende start på måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reke-cocktailbar med tre sauser?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke-cocktailbar med tre sauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reke-cocktailbar med tre sauser?▼

Total tilberedningstid for Reke-cocktailbar med tre sauser er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reke-cocktailbar med tre sauser vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reke-cocktailbar med tre sauser?▼

En porsjon av Reke-cocktailbar med tre sauser inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.