Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade
Oppskrift på reker cocktail barer med klassisk cocktail saus, avokado crema og remoulade. Perfekt for forrett eller selskapsmat.
Om denne retten
Denne reke-cocktailbaren er en kulinarisk reise gjennom klassiske smaker fra havets skapninger. Den byr på en treffsikker balanse mellom den søtlige, kremete avokadoen, den friske remuladen og den fyldige, chiliske cocktail-sausen. Perfekt som en elegant forrett til en middag eller som et avansert fingerfood-alternativ til drinker og sosialt samvær.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer Louisiana hot sauce, eller mer etter smak
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 4. 1 spiseskje kapers, drenert
- 5. 1/4 teskje chilipulver
- 6. 1 fedd hvitløk, presset
- 7. Saften av 1 sitron
- 8. 1 grønn løk, skivet
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2,4 dl ketchup
- 11. 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 12. 3 dråper Worcestershire-saus
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 0,6 dl gresk yoghurt
- 15. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander, eller mer etter smak
- 16. 2 til 3 avokadoer (modne, men ikke overmodne)
- 17. Saften av 1 lime, eller mer etter smak
- 18. Salt
- 19. Omtrent 1,8 dl melk
- 20. 5,5 til 6 kg skrelte, kokte, hale-på store reker, avkjølt
- 21. Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer Louisiana hot sauce, eller mer etter smak
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 4. 1 spiseskje kapers, drenert
- 5. 1/4 teskje chilipulver
- 6. 1 fedd hvitløk, presset
- 7. Saften av 1 sitron
- 8. 1 grønn løk, skivet
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2,4 dl ketchup
- 11. 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 12. 3 dråper Worcestershire-saus
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 0,6 dl gresk yoghurt
- 15. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander, eller mer etter smak
- 16. 2 til 3 avokadoer (modne, men ikke overmodne)
- 17. Saften av 1 lime, eller mer etter smak
- 18. Salt
- 19. Omtrent 1,8 dl melk
- 20. 5,5 til 6 kg skrelte, kokte, hale-på store reker, avkjølt
- 21. Sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til remuladen: Rør sammen majones, hot sauce, persille, kapers, chilipulver, hvitløk, sitronsaft og grønn løk i en bolle (eller for en jevnere remulade, kjør den i en food processor). La den stå i kjøleskapet i god tid før servering.
- 33. Til den klassiske cocktail-sausen: Rør ketchup, horseradish, Worcestershire, litt salt og pepper sammen i en bolle. La den stå i kjøleskapet før servering.
- 44. Til avocadocremen: Ha yoghurt, koriander, avokado, limesaft og litt salt i en food processor og kjør til det er helt glatt. Tilsett gradvis melk og fortsett å kjøre til ønsket konsistens er oppnådd. (Du kan tilsette mer eller mindre melk etter behov.)
- 55. Anrett reken på et stort fat over is, og server med separate små skåler med avocadocreme, remulade og cocktail-saus, samt sitronbåter til pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun skrelte, kokte reker for best konsistens og munnfølelse.
- 2For en jevnere og kremsere avocadocreme, pass på at avokadoen ikke er overmodne.
- 3For en dypere smak i cocktail-sausen, la den gjerne trekke litt i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Servér reke-cocktailbaren med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat for en forfriskende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade?▼
Total tilberedningstid for Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade?▼
En porsjon av Reke-cocktailbar: Klassisk cocktail-saus, avokadocrema, remoulade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
