Reker Clemencea med stekte poteter og erter
Lær hvordan du lager Reker Clemencea, en smakfull rett med friske reker, stekte poteter og kremet saus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Jesus Cabrera på Pexels
Ingredienser
- 2 bakepoteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl klarnet smør
- 48 reker, skrelte
- 4,7 dl skivet sopp
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 boks (425 g) erter
Ingredienser
- 2 bakepoteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl klarnet smør
- 48 reker, skrelte
- 4,7 dl skivet sopp
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 boks (425 g) erter
Slik gjør du:
- Forvarm en frityrgryte til 180 °C.
- Tilsett potetene i oljen og fritér dem til de er gjennomstekte og gyldne. La dem renne av på en tallerken med papirhåndkle.
- Varm det klarnede smøret i en stor sautépanne over middels varme.
- Sautér rekene til de er rosa, ca. 3 minutter.
- Tilsett sopp og fortsett å koke til den er mør.
- Tilsett hvitløk, svart pepper og de stekte potetene, og sautér i 2 minutter.
- Hell av overflødig smør.
- Tilsett erter og kok til ertene er gjennomvarme.
Om denne retten
Reker Clemencea er en moderne fortolkning av den klassiske rekecocktailretten, men med et deilig stekt potetknask som gir retten en uventet, men fantastisk tekstur. Sammen med den søte smaken av erter, den nøtteaktige soppen og den friske hvitløken, blir denne enkle retten til noe helt spesielt – et kreativt og sanselig forspill som setter tonen for et minneverdig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, store bakepoteter for den perfekte konsistensen – de blir sprø på utsiden og kremet inni.
- 2For å få smøret ekstra nøtteaktig, kan du la det brunes litt før du tilsetter rekene.
- 3Sørg for at du ikke koker ertene for lenge – de skal fortsatt ha litt tyggemotstand når du serverer retten.
Serveringsforslag
Reker Clemencea passer utmerket som en aperitiff eller en del av et større forrettsmåltid. Server den med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte frem de marine smakene, eller en frisk, sitrusaktig cocktail for å skape en enda mer festlig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Clemencea med stekte poteter og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Clemencea med stekte poteter og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Clemencea med stekte poteter og erter?▼
Total tilberedningstid for Reker Clemencea med stekte poteter og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Clemencea med stekte poteter og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Clemencea med stekte poteter og erter?▼
En porsjon av Reker Clemencea med stekte poteter og erter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
