Reke Clemencea
Lær hvordan du lager reker clemencea, en smakfull rett med friske reker og kremet saus. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Reke Clemencea er en moderne fortolkning av den klassiske rekecocktailretten, men med et deilig stekt potetknask som gir retten en uventet, men fantastisk tekstur. Sammen med den søte smaken av erter, den nøddeaktige soppen og den friske hvitløken, blir denne enkle retten til noe helt spesielt - et kreativt og sanselig forspill som setter tonen for et minneverdig måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bakepoteter, lik russet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2. 1,2 dl klarnet smør
- 3. 4 dusin reker, skrelte
- 4. 4,7 dl skivede sopp
- 5. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1/2 teskje knust svart pepper
- 7. 1 (15-unse) boks erter
Ingredienser
- 1. 1. 2 bakepoteter, lik russet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2. 1,2 dl klarnet smør
- 3. 4 dusin reker, skrelte
- 4. 4,7 dl skivede sopp
- 5. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1/2 teskje knust svart pepper
- 7. 1 (15-unse) boks erter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en frityrgryte til 180 grader Celsius.
- 22. Tilsett potetene i oljen og fritér dem til de er gjennomstekte og gyldne. La dem renne av på en tallerken med papirhåndkle.
- 33. Varm det klarte smøret i en stor sautépanne over middels varme. Sautér rekene til de er rosa, ca. 3 minutter. Tilsett sopp og fortsett å koke til de er møre. Tilsett hvitløk, svart pepper og potetene, og sautér i 2 minutter. Hell av overflødig smør, tilsett erter og kok til ertene er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, store russetpoteter for den perfekte konsistensen - de blir sprø på utsiden og kremet inni.
- 2For å få smøren ekstra nøtteaktig, kan du la det surne litt før du tilsetter rekene.
- 3Sørg for at du ikke koker ertene for lenge - de skal fortsatt ha litt bid når du serverer retten.
Serveringsforslag
Reke Clemencea passer utmerket som en aperitiff eller en del av et større forrettsmåltid. Server den med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte frem de marine smakene, eller en frisk, sitrusaktig cocktail for å skape en enda mer festlig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke Clemencea?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke Clemencea. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke Clemencea?▼
Total tilberedningstid for Reke Clemencea er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke Clemencea vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke Clemencea?▼
En porsjon av Reke Clemencea inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
