Reke Abaco
Oppskrift på reker abaco, en deilig sjømatrett med friske reker og smakfulle krydder. Perfekt for sommermåltidet eller helgen.
Om denne retten
Reke Abaco er en tradisjonsrik rett fra den vakre øykommunen Abaco i Bahamas. Denne deilige kreolske sautéen kombinerer de søteste rekene med aromatiske urter, friske tomater og sprø artisjokker for å skape en smakseksplosjon av Karibia i din egen stue.
Ingredienser
- 1. 70 gram olivenolje
- 32 store, ferske reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1,2 dl hakket tomat
- 16 artisjokkhjerter, delt i fire
- 2,4 dl tynne skiver av sjampinjong eller portobello
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl fløte
Ingredienser
- 1. 70 gram olivenolje
- 32 store, ferske reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1,2 dl hakket tomat
- 16 artisjokkhjerter, delt i fire
- 2,4 dl tynne skiver av sjampinjong eller portobello
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl fløte
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne med høyt kant over høy varme. Tilsett olivenolje og reker, og stek til de er omtrent halvkokte, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og stek til de er gyldne. Ha i tomater, artisjokker, sopp og grønn løk. Fjern fra varmen og tilsett forsiktig vinen. Sett pannen tilbake på varmen og kok til den hvite vinen er redusert til halvparten. Tilsett fløten og la sausen koke inn i ca. 2 minutter, eller til den tykner. Server over pasta etter eget valg.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke de største, ferskeste rekene du kan finne for best mulig smak og konsistens.
- 2- Bryn hvitløk og sjalottløk grundig for å bygge opp den dype, komplekse basen av smak.
- 3- Ikke kok sausen for lenge, du vil at fløten skal ha en lett, kremet konsistens som omfavner rekene.
Serveringsforslag
Server Reke Abaco over nykokta linguine for en komplett middagsopplevelse. Avslutt med en frisk salat med babyleaf og en glass kald, tørr hvitvin for å la rettens eksotiske smaker virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke Abaco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke Abaco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke Abaco?▼
Total tilberedningstid for Reke Abaco er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke Abaco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke Abaco?▼
En porsjon av Reke Abaco inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
