Regnbue-røstede grønnsaker
Oppskrift på rainbow ovnsstekt vegetables, en fargerik og sunn rett som er enkel å lage. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Disse regnbuefargede, sprø og deilig krydrede grønnsakene er en sand fest for sansene. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle norske ovnsstekte grønnsaksretten, men med en moderne, kreativ vri. Kombinasjonen av søte, jordnære smaker og den balsamiske glazen gir en nydelig og uventet smaksopplevelse.
Ingredienser
- 2 røde paprikaer, fjernet stilk og frø, skåret i 3,8 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 3,8 cm biter
- 2 mellomstore pastinakker, skåret i 3,8 cm biter
- 1 hode brokkoli, delt i 7,6 cm store buketter
- 3 mellomstore rødbeter, vasket og skåret i 2,5 cm store båter
- 6 til 8 kvister fersk timian
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Balsamico-glaze, oppskrift følger
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 2 røde paprikaer, fjernet stilk og frø, skåret i 3,8 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 3,8 cm biter
- 2 mellomstore pastinakker, skåret i 3,8 cm biter
- 1 hode brokkoli, delt i 7,6 cm store buketter
- 3 mellomstore rødbeter, vasket og skåret i 2,5 cm store båter
- 6 til 8 kvister fersk timian
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Balsamico-glaze, oppskrift følger
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og plasser en rist i midten av ovnen.
- 3Arranger paprika, gulrøtter, pastinakker, brokkoli og rødbeter i rader for å skape en regnbue av farger på et stort bakepapir. Strø timiankvister over grønnsakene og drypp med oljen. Krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene er møre og gjennomstekte, ca. 30 minutter.
- 4Drypp balsamico-glaze over grønnsakene og server.
- 5I en liten kjele, bland eddik og sukker og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til det er sirupsaktig og redusert til 1/4 kopp, ca. 8 til 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær grønnsakene i likt store biter for jevn steking.
- 2Tips 2: Pensle grønnsakene med den gylne balsamico-glazen i de siste minuttene for ekstra glans og smak.
- 3Tips 3: Serveringsmuligheter er uendelige - prøv å servere de regnbueaktige grønnsakene over kremet polenta eller med et krydret kjøttkraft.
Serveringsforslag
De intense, karamelliserte smakene i de regnbueaktige grønnsakene passer utmerket sammen med en saftig, krydret kjøttrett eller en frisk salat. Avslutt måltidet med et glass av den søte balsamico-glazen for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Regnbue-røstede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Regnbue-røstede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Regnbue-røstede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Regnbue-røstede grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Regnbue-røstede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Regnbue-røstede grønnsaker?▼
En porsjon av Regnbue-røstede grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
