Fargerik pastasalat med mais og edamame
Oppskrift på en fargerik og frisk pastasalat med mais, edamame, paprika og gulrøtter. Enkel å lage og full av smak, perfekt for sommeren.
Foto av Sergio Arreola på Pexels
Ingredienser
- 225 g farfalle-pasta, gjerne fullkorn
- 3 ss pluss 1 ts extra virgin olivenolje
- 2.5 dl maiskjerner, tint hvis frosne
- 2.5 dl edamamebønner, tint hvis frosne
- 1 middels rød paprika, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 1.2 dl)
- 0.8 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 225 g farfalle-pasta, gjerne fullkorn
- 3 ss pluss 1 ts extra virgin olivenolje
- 2.5 dl maiskjerner, tint hvis frosne
- 2.5 dl edamamebønner, tint hvis frosne
- 1 middels rød paprika, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 1.2 dl)
- 0.8 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Kok pastaen som anvist på pakken.
- Sil av vannet og vend pastaen med 1 ts olivenolje for å forhindre at den klistrer seg sammen.
- La pastaen avkjøle.
- I en stor bolle, vend den avkjølte pastaen med mais, edamame, paprika og gulrøtter.
- Drypp over de resterende 3 ss olivenolje og vend godt slik at alt blir dekket.
- Tilsett parmesan og 1/4 ts salt.
- Vend igjen og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne livlige og fargerike pastasalaten er et friskt innslag på sommerbuffeten. Kombinasjonen av søte mais, sprø edamame og spennende teksturer fra gulrot og paprika gir en uventet, men fantastisk smakskombinasjon. Original og fornøyelig, er denne pastasalaten et naturlig valg for både uformelle middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hendene når du vender pastasalaten for å unngå at den blir klumpete.
- 2For en ekstra kremet og smakfull salat, kan du la pastaen avkjøles i litt av kokevannet før du blander den med resten av ingrediensene.
- 3Sørg for at mais og edamame er godt tint slik at de holder seg sprø i salaten.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike pastasalaten som en lett og forfriskende forrett, eller som et delikat tilbehør til grillede kyllingspyd eller laksefilet. Avkjøl salaten godt før servering og pynt gjerne med noen ekstra blader av frisk basilikum eller ruccola.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik pastasalat med mais og edamame?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik pastasalat med mais og edamame. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik pastasalat med mais og edamame?▼
Total tilberedningstid for Fargerik pastasalat med mais og edamame er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik pastasalat med mais og edamame vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik pastasalat med mais og edamame?▼
En porsjon av Fargerik pastasalat med mais og edamame inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
