Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto
Oppskrift på sprø fritert mozzarella servert med friske tomatskiver og en smakfull pesto laget av gulrotstilker og regnbuebete. Perfekt som forrett.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- Olje til fritering
- 4 tykke skiver mozzarella
- Melk til dypping
- Brødsmuler til dypping
- 1 bunt gulrotstilker
- 1 bunt regnbuebete, blader fjernet fra stilkene og skåret i skiver
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl brunt sukker
- 5 ss olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss røkt havsalt
- 4 arvestomater, skåret i 8 skiver
- 4 ss revet Parmesan
Ingredienser
- Olje til fritering
- 4 tykke skiver mozzarella
- Melk til dypping
- Brødsmuler til dypping
- 1 bunt gulrotstilker
- 1 bunt regnbuebete, blader fjernet fra stilkene og skåret i skiver
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl brunt sukker
- 5 ss olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss røkt havsalt
- 4 arvestomater, skåret i 8 skiver
- 4 ss revet Parmesan
Slik gjør du:
- Fyll en dypfriteringskjele eller en stor gryte med olje og varm sakte opp til 175 °C. Legg et fat med tørkepapir klart.
- Dypp mozzarellaskivene i litt melk, og vend dem deretter i brødsmuler for å dekke.
- Senk mozzarellaskivene forsiktig ned i oljen og friter til de er gylne, omtrent 1 minutt.
- Ta dem opp og legg dem på fatet med tørkepapir, og la dem avkjøle.
- I en foodprosessor, tilsett gulrotstilkene, regnbuebeten, pinjekjerner, brunt sukker, olivenolje, eddik og røkt havsalt.
- Kjør til alt er godt blandet til en pesto. Hell halvparten av pestoen i en liten bolle og sett resten til side til senere bruk.
- Dypp tomatskivene i pestoen og vend dem forsiktig slik at smakene trenger inn, og la dem renne av.
- Legg én tomatskive på hver av fire tallerkener, og legg deretter på den friterte mozzarellaen.
- Legg de resterende tomatskivene oppå, og pynt med revet Parmesan.
- Server kaldt.
Om denne retten
Med sin levende fargekombinasjon og balanserte smaker løfter denne forretten seg over det tradisjonelle. De syrlige, søte og røykete notene i den hjemmelagde gulrotstilkpestoen skaper en perfekt kontrast til den sprø, kremete mozzarellaen. Denne enkle, men elegante retten er et fantastisk innslag på ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt friske og sprø gulrotstilker for best mulig tekstur og smak.
- 2La mozzarellaen kjøle seg godt ned etter fritering for at den ikke skal smelte når du serverer retten.
- 3Bruk en matprosessor for å få jevn og kremet konsistens på pestoen – ikke nøl med å kjøre den litt ekstra.
Serveringsforslag
Den søte og røykete pestoen komplimenterer perfekt de salte og fettrike smakene i retten. Server den avkjølt sammen med et glass sprudlende hvitvin for å virkelig fremheve kontrastene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto?▼
Total tilberedningstid for Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto?▼
En porsjon av Fritert mozzarella med tomat og gulrotstilkpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
