Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney
Oppskrift på smakfulle refried bønne pakoras servert med frisk koriander og kokos chutney. En perfekt forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse pakoraene er en unik nordindisk spesialitet som kombinerer smakrike refried beans med den luftige og sprø teksturen fra den kikertebaserte deigen. Inspirert av tradisjonell streetfood, gir de en forfriskende og kompleks smakopplevelse med innslag av varmende krydder og den friske koriander- og kokosnøttchutneyens sødme og syrlige toner.
Ingredienser
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 8 kardemommekapsler
- 1,2 dl hermetiske kikerter
- 2,4 dl refried beans
- 1,2 dl kikertmel
- 1 ss garam masala
- En klype salt og pepper
- 1 grønn chili, frø fjernet og finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 2,4 dl rapsolje
- Koriander- og kokosnøttchutney, til servering, oppskrift følger
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt fennikelfrø
- 1/2 ts malt kardemomme
- 4,7 dl ferske korianderblader, vasket og grovhakket
- 0,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl fersk kokos (eller søtet, revet kokos)
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts sukker
- En klype salt
- 1 liten grønn chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1/2 lime
Ingredienser
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 8 kardemommekapsler
- 1,2 dl hermetiske kikerter
- 2,4 dl refried beans
- 1,2 dl kikertmel
- 1 ss garam masala
- En klype salt og pepper
- 1 grønn chili, frø fjernet og finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 2,4 dl rapsolje
- Koriander- og kokosnøttchutney, til servering, oppskrift følger
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt fennikelfrø
- 1/2 ts malt kardemomme
- 4,7 dl ferske korianderblader, vasket og grovhakket
- 0,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl fersk kokos (eller søtet, revet kokos)
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts sukker
- En klype salt
- 1 liten grønn chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1/2 lime
Fremgangsmåte
- 1Legg koriander, spisskummen og kardemomsekene i en morter og støt dem grovt. Ha dem i en middels stor bolle sammen med kikerter og mos med en gaffel. Tilsett de refried beans, kikertmel, garam masala, salt og pepper, chili og løk, og bland godt. Form blandingen til små kaker. Varm opp oljen i en stor stekepanne, og legg deretter i bean pakorane, og stek dem til de er gylne og sprø på begge sider, ca. 3 til 5 minutter. La dem renne av på en rist. Server med koriander- og kokosnøttchutney.
- 2Varm opp en stekepanne på middels lav varme og rist koriander-, spisskummen-, fennikel- og kardemomsekene til de er svært aromatiske, ca. 1 minutt. Ha dem i en blender sammen med koriander, kokosmelk, fersk kokos, ingefær, sukker, salt, chili, hvitløk og limesaft, og kjør til en jevn og godt blandet saus.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å mose bønnene godt slik at du får en jevn og kompakt pakorablanding.
- 2Bruk friske krydderfrø og rist dem lett for å framheve smakene før de blandes inn.
- 3Juster chiliinnholdet etter din egen smakrensing - en knivspiss ekstra gir en deilig spark!
Serveringsforslag
Disse pakora-bittene er perfekte som en forfriskende og uvanlig forrett, servert sammen med den krydrede og søte koriander-kokosnatichutneyensasen. Nyt dem gjerne med et glass iskald øl eller en oppkvikkende gin og tonic.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney?▼
Total tilberedningstid for Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney?▼
En porsjon av Refried Bean Pakoras med koriander og kokosnøttchutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
