Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney
Oppskrift på smakfulle refried bønne-pakora servert med frisk koriander- og kokosnøttchutney. En perfekt forrett eller snacks for enhver anledning.
Foto av Hamza Awan på Pexels
Ingredienser
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 8 kardemommekapsler
- 1,2 dl hermetiske kikerter
- 2,4 dl refried bønner
- 1,2 dl kikertmel
- 1 ss garam masala
- En klype salt og pepper
- 1 grønn chili, frø fjernet og finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 2,4 dl rapsolje
- Koriander- og kokosnøttchutney, til servering
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt fennikelfrø
- 1/2 ts malt kardemomme
- 4,7 dl ferske korianderblader, vasket og grovhakket
- 0,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl fersk kokos (eller søtet, revet kokos)
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts sukker
- En klype salt
- 1 liten grønn chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1/2 lime
Ingredienser
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 8 kardemommekapsler
- 1,2 dl hermetiske kikerter
- 2,4 dl refried bønner
- 1,2 dl kikertmel
- 1 ss garam masala
- En klype salt og pepper
- 1 grønn chili, frø fjernet og finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 2,4 dl rapsolje
- Koriander- og kokosnøttchutney, til servering
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt fennikelfrø
- 1/2 ts malt kardemomme
- 4,7 dl ferske korianderblader, vasket og grovhakket
- 0,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl fersk kokos (eller søtet, revet kokos)
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts sukker
- En klype salt
- 1 liten grønn chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1/2 lime
Slik gjør du:
- Legg korianderfrø, spisskummenfrø og kardemommekapsler i en morter og støt dem grovt.
- Ha de støtte krydderne i en middels stor bolle sammen med kikerter og mos med en gaffel.
- Tilsett refried bønner, kikertmel, garam masala, salt og pepper, chili og løk, og bland godt. Form blandingen til små kaker.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne. Legg deretter i bønne-pakoraene og stek dem til de er gylne og sprø på begge sider, ca. 3 til 5 minutter.
- La pakoraene renne av på en rist.
- Varm opp en stekepanne på middels lav varme og rist malt koriander, malt spisskummen, malt fennikel og malt kardemomme til de er svært aromatiske, ca. 1 minutt.
- Ha de ristede krydderne i en blender sammen med koriander, kokosmelk, fersk kokos, ingefær, sukker, salt, chili, hvitløk og limesaft. Kjør til en jevn og godt blandet saus.
- Server pakoraene med koriander- og kokosnøttchutneyen.
Om denne retten
Disse pakoraene er en unik nordindisk spesialitet som kombinerer smakrike refried bønner med den luftige og sprø teksturen fra den kikertebaserte deigen. Inspirert av tradisjonell streetfood, gir de en forfriskende og kompleks smakopplevelse med innslag av varmende krydder og den friske koriander- og kokosnøttchutneyens sødme og syrlige toner.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å mose bønnene godt slik at du får en jevn og kompakt pakorablanding.
- 2Bruk friske krydderfrø og rist dem lett for å framheve smakene før de blandes inn.
- 3Juster chiliinnholdet etter din egen smak – en knivspiss ekstra gir en deilig spark!
Serveringsforslag
Disse pakora-bittene er perfekte som en forfriskende og uvanlig forrett, servert sammen med den krydrede og søte koriander- og kokosnøttchutneyen. Nyt dem gjerne med et glass iskaldt øl eller en oppkvikkende gin og tonic.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney?▼
Total tilberedningstid for Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney?▼
En porsjon av Refried bønne-pakora med koriander- og kokosnøttchutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
