Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus)
Lær hvordan du lager en smakfull reduksjon av Cabernet Sauvignon. Perfekt som saus til kjøttretter, ost eller som forrett. Enkel oppskrift med tips.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 flaske (750 ml) tørr Cabernet Sauvignon
- 0,6 dl rubinrød portvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2 ss storfekraftbuljong
- 3 ss maissirup
- hvitvinseddik
- 1 klype salt
- svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 flaske (750 ml) tørr Cabernet Sauvignon
- 0,6 dl rubinrød portvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2 ss storfekraftbuljong
- 3 ss maissirup
- hvitvinseddik
- 1 klype salt
- svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Ha Cabernet Sauvignon og portvin i en stor gryte eller kjele.
- Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- Rør inn storfekraften.
- La det småkoke i ytterligere 20 minutter.
- Rør inn storfekraftbuljongen og maissirupen.
- La det småkoke, av og til under omrøring, til sausen har redusert til omtrent 2,5 dl.
- Rør inn eddiken og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
Om denne retten
Denne reduksjonen av Cabernet Sauvignon er en overdådig saus som bringer elegansen til den klassiske rødvinen inn i et nytt og spennende format. Skapt ved å langsomt koke ned Cabernet og portvin, får sausen en dyp, intens smak med noter av mørke bær og krydder – en perfekt akkompagnement til et særpreget måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun en tørr, fyldig Cabernet Sauvignon for best resultat – ikke vær redd for å bruke en god kvalitetsvin.
- 2For å få en jevn, silkemyk konsistens, er det viktig å røre sausen jevnlig under reduksjonen.
- 3Eddiken tilsettes til slutt for å gi sausen en behagelig balanse mellom sødme og syre.
Serveringsforslag
Denne reduserte Cabernet-sausen passer utmerket som en delikat forrett servert over sprøtt ristet brød, eller som en dristig saus til grillede lammekoteletter eller biff. Nyt den gjerne sammen med et glass av den samme rødvinen som er brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus)?▼
Total tilberedningstid for Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus)?▼
En porsjon av Reduksjon av Cabernet Sauvignon (saus) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
