Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker)
Oppskrift på red's daddel loaf med kokos, deilige frypan kjeks som er enkle å lage. Perfekt som dessert eller søtt innslag.
Om denne retten
Dette datokokosbrødet er en tradisjonsrik nordisk dessert med røtter tilbake til 1700-tallet. Oppskriften er en vakker sammensetning av søte, krydrete dadler og den lette, nøttete smaken av kokosnøtt - en perfekt balanse av teksturer og smaker. Servert kald, er dette brødet et herlig mellommåltid eller dessert som passer like godt til en hyggelig kaffekopp som til et festlig lag.
Ingredienser
- 3,6 dl utsteinte og finhakkede dadler
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 egg, pisket
- 4,7 dl sprø risflak (for eksempel Rice Krispies®)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 klype salt
- 4,7 dl revet kokosnøtt
Ingredienser
- 3,6 dl utsteinte og finhakkede dadler
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 egg, pisket
- 4,7 dl sprø risflak (for eksempel Rice Krispies®)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 klype salt
- 4,7 dl revet kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1Bland datoer, sukker og egg i en stekepanne; sett den på middels varme. Kok og rør til blandingen er kokt gjennom og har tyknet, ca. 5 minutter. Fjern pannen fra varmen og rør inn riskrem, vaniljeekstrakt og salt i eggeblandingen. Rull blandingen til en logg.
- 2Strø kokos over et ark med bakepapir. Rull datologgen i kokos til den er dekket. Dekk datologgen med aluminiumsfolie og sett den i kjøleskapet til den er stivnet, ca. 1 time. Skjær loggen i 0,5 cm tykke skiver.
Tips og Varianter
- 1Husk å utsteire dadlene grundig før du hakker dem, slik at du får en jevnere konsistens i blandingen.
- 2For et ekstra sprøtt preg, kan du ristebrynet risflakene i panne før du blander dem i.
- 3Pass på at du ikke overkøkker eggeblandingen - du vil at den skal være tykk og kremet, men fortsatt litt rennende.
Serveringsforslag
Dette datokokosbrødet er perfekt servert med en liten visp pisket krem, eventuelt toppet med litt ekstra revet kokosnøtt og kanskje et par friske bær. En kopp varm kaffe eller te er også et must til denne søte, velsmakende desserter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker)?▼
Total tilberedningstid for Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker)?▼
En porsjon av Red's Dato- og kokosbrød (Stekepannekaker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
