Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner
Lær hvordan du lager en enkel og sunn reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner. Perfekt som forrett eller snack, enkel å lage og full av smak.
Foto av Demian Grygorchuk på Pexels
Ingredienser
- 8 mellomstore reddiker, veldig tynne skiver
- Kosher-salt
- 1 ss pinjekjerner
- 3 dl lett gresk yoghurt uten smak
- 0.5 ts finrevet sitronskall, pluss mer til servering
- 1 ss fersk sitronsaft
- 3 ss olivenolje, delt
- Nykvernet svart pepper
- Agurkstaver (til servering)
Ingredienser
- 8 mellomstore reddiker, veldig tynne skiver
- Kosher-salt
- 1 ss pinjekjerner
- 3 dl lett gresk yoghurt uten smak
- 0.5 ts finrevet sitronskall, pluss mer til servering
- 1 ss fersk sitronsaft
- 3 ss olivenolje, delt
- Nykvernet svart pepper
- Agurkstaver (til servering)
Slik gjør du:
- Vend reddik i en liten bolle med et par klyper salt. La det stå til saltet begynner å trekke ut vann fra reddikene, omtrent 5 minutter.
- I mellomtiden rister du pinjekjerner i en middels stor panne over middels høy varme, og vender ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en liten bolle og la avkjøle.
- Masser reddikene for å frigjøre væske, først forsiktig, deretter mer kraftfullt etter hvert som de begynner å utvise vann. Klem ut overflødig væske, og finhakk reddikene (du skal ha omtrent 2.5 dl).
- Bland reddikene, yoghurt, sitronsaft, 2 ss olje og 0.5 ts sitronskall i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper.
- Fordel yoghurten i serveringsskåler, topp med pinjekjerner og mer sitronskall, og drypp over resten av 1 ss olje. Server med agurkstaver til dipp.
- Yoghurtmiksen kan lages 3 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Topp med pinjekjerner og sitronskall rett før servering.
Om denne retten
Denne friske og spennende reddik- og yoghurtmiksen med pinjekjerner er en fantastisk måte å nyte den klassiske kombinasjonen av krydrede reddiker og kremet, syrlig yoghurt på. Retten har røtter i det østlige Middelhavet, og den passer perfekt som en avfriskende forrett eller en lett sideskål til grillede eller stekte retter.
Tips og Varianter
- 1Legg reddikene i salt lenge nok til at de utviser vann - dette gir en mykere og mer kompakt tekstur.
- 2Rist pinjekjernene til de er gyllenbrune og nøttete i smaken - de tilfører en deilig krønsj.
- 3Bruk gresk yoghurt for en ekstra kremet konsistens, og smak til med både sitronskall og -saft for å løfte retten.
Serveringsforslag
Servér reddik- og yoghurtmiksen som en forfriskende forrett sammen med sprø agurkstaver til dipping. Den passer også utmerket som en syrlig og aromatisk sideskål til grillede eller stekte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner?▼
En porsjon av Reddik- og yoghurtmiks med pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
