Red Velvet lagkake
Lær hvordan du lager en deilig red velvet lagkake med saftig kakebunn og kremostfyll. Perfekt til fest eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne nydelige Red Velvet-lagkaken tar deg med rett tilbake til klassisk amerikansk kaketradisjonen. Den dype, røde fargen og den myke, kremete teksturen er en sann fest for både øye og gane. Enten du lager den til bursdagsselskapet, bryllupet eller bare en koselig hjemmekos, vil denne smaksrike kaken garantert imponere alle gjestene dine.
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet, pluss mer til smøring av former
- 7,1 dl kakesikt (siktet før måling)
- 3 spiseskjeer usøtet Dutch-prosesskakao
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl sukker
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, romtempererte
- 1 spiseskje rød matfarging
- 2 teskjeer eplecidereddik
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kulturmelk
- 4 pakker (225 gram hver) kremost, myknet
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 905 gram (ca. 19 dl) melis
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet, pluss mer til smøring av former
- 7,1 dl kakesikt (siktet før måling)
- 3 spiseskjeer usøtet Dutch-prosesskakao
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl sukker
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, romtempererte
- 1 spiseskje rød matfarging
- 2 teskjeer eplecidereddik
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kulturmelk
- 4 pakker (225 gram hver) kremost, myknet
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 905 gram (ca. 19 dl) melis
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 23 cm runde kakeformer og kle bunnen med bakepapir; smør også bakepapiret. Visp melet, kakaopulveret, natron og salt i en bolle.
- 2Pisk sukker, 12 spiseskjeer smør og vegetabilsk olje i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 4 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen. Rør inn matfargen, eddik og vanilje. Senk hastigheten på maskinen til lav; tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kulturmelken, begynn og avslutt med melet, til det er akkurat blandet.
- 3Fordel røren i de forberedte formene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. La kakene avkjøle i 10 minutter på rist, før du forsiktig snur dem ut av formene og lar dem avkjøle helt. Bruk en lang serratkniv til å dele hver kake i to horisontale lag for å lage fire jevne lag.
- 4Lag glasuren: Pisk kremost og smør i en kjøkkenmaskin med flatpisker på middels høy hastighet til det er luftig. Tilsett melis, sitronsaft, vanilje og salt; pisk til glatt.
- 5Legg ett kakebunn på et serveringsfat; smør 1 1/4 kopper med glasur på toppen. Gjenta for å lage fire lag, avslutt med kaken. Dekk toppen og sidene med et tynt lag med glasur (dette er "smuldringen"; det trenger ikke være perfekt). Sett i kjøleskapet i 15 minutter, før du dekker kaken med resten av glasuren.
- 6Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets Dutch-prosessert kakao for den ekte Red Velvet-smaken.
- 2Pass på å ikke overpisk deigen - det kan føre til tørr og kompakt kake. Stopp pisking så snart ingrediensene er godt blandet.
- 3La kakebuннene hvile i 10 minutter etter steking før du deler dem, så blir lagene penere.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert isammen med en kremet vaniljesaus eller is for å balansere den søte kremostkremen. Et glass iskald melk eller et glass rødvin er også utmerkede drikkevalg til denne rike og delikate kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Red Velvet lagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Red Velvet lagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Red Velvet lagkake?▼
Total tilberedningstid for Red Velvet lagkake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Red Velvet lagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Red Velvet lagkake?▼
En porsjon av Red Velvet lagkake inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
