middelshovedrett

Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits

30 min

Lær hvordan du lager red-eye saus og grits, en klassisk sørstatsrett med rik smak og enkel tilberedning. Perfekt for frokost eller brunsj.

Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits

Foto av Gu Ko på Pexels

Ingredienser

4porsjoner

2 skiver landskinke
1.2 dl vann
Grits, til servering
Smørmelksbiscuits, til servering
9.5 dl vann
2.4 dl grits
Grovt salt
Nykvernet pepper
7.1 dl usaltet hvetemel, pluss mer til utstøting
4 ts bakepulver
0.5 ts natron
1 ts salt
150 g usaltet smør, avkjølt og delt i biter
112 g usaltet smør, smeltet, til pensling
2.4 dl pluss 2 ss smørmelk

Ingredienser

4porsjoner

2 skiver landskinke
1.2 dl vann
Grits, til servering
Smørmelksbiscuits, til servering
9.5 dl vann
2.4 dl grits
Grovt salt
Nykvernet pepper
7.1 dl usaltet hvetemel, pluss mer til utstøting
4 ts bakepulver
0.5 ts natron
1 ts salt
150 g usaltet smør, avkjølt og delt i biter
112 g usaltet smør, smeltet, til pensling
2.4 dl pluss 2 ss smørmelk

Slik gjør du:

Skjær bort overflødig fett fra kantene på skinkeskivene. Tilsett fettet i en middels stor støpejernspanne. Kok over middels varme til fettet smelter og renner ut.
Skjær riller i kantene på skinkeskivene. Legg skinkeskivene i pannen, og kok i 3 til 4 minutter på hver side. Når de er ferdigkokte, fjern skinkeskivene fra pannen og sett til side.
Tilsett 1.2 dl vann i pannen, og rør for å løsne brent mat fra bunnen av pannen. Kok opp til sausen begynner å koke og tykner litt, ca. 5 minutter.
Server skinken og sausen med grits og smørmelksbiscuits.
Kok opp 9.5 dl vann i en dyp, tykkbunnet kjele. Tilsett grits, salt og pepper. Kok opp igjen.
Skru ned varmen, og la det småkoke under delvis lokk, og rør av og til, til det er tykt, ca. 20 til 30 minutter.
Forvarm ovnen til 220°C. Legg to bakepapirkledde stekebrett med silikonmatte eller bakepapir.
Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
Bruk en kakeskrape, to kniver eller fingertuppene til å blande inn de 150 g kalde smøret i melblandingen, til det ligner grovt mel.
Rør inn smørmelken, og bland til deigen holder sammen. Vend deigen ut på en lett melet overflate, og elt kort til den er glatt.
Kjevl ut deigen til ca. 1.5 cm tykkelse, og stikk ut runde biter med en 5 cm rundstikkekutter.
Legg biscuitsene på det forberedte stekebrettet. Prikk toppen med en gaffel, og pensle med det smeltede smøret.
Stek til de er lett gyldne, ca. 12 til 15 minutter. Overfør biscuitsene til en avkjølingsrist for å avkjøle.

Kalorier250 kcal

Total tid30 min

Forberedelse10 min

Steketid20 min

Porsjoner4

NivåMiddels

Om denne retten

Red-eye saus er en tradisjonsrik og smakfull sørstatsrett som lar den salte skinken skinne i all sin prakt. Denne spesielle sausen har røtter tilbake til amerikansk matkultur og bringer med seg en godbit av sørstatsmat rett til ditt kjøkken. Den passer perfekt til en koselig helgefrokost eller et festmåltid med venner.

Tips og Varianter

1Bruk kun fersk landskinke for best smak og konsistens.
2Skjær riller i kantene på skinkeskivene for jevn stekeprosess.
3Sørg for å la sausen koke opp og tykne ordentlig for en fyldig og smakfull saus.

Serveringsforslag

Red-eye sausen serveres klassisk med kremet, smakfulle grits og møre, hjemmelagde smørmelksbiscuits. Denne kombinasjonen av teksturer og smaker danner et perfekt frokostmåltid.

Nøkkelord

red-eye saus grits sørstatsmat frokost tradisjonell skinke biscuits

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits?▼

Total tilberedningstid for Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits?▼

En porsjon av Red-eye saus med grits og smørmelksbiscuits inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.